癌症肿瘤|餐桌上的“致癌物”找到了！常吃3种食物，肝癌不请自来
根据相关的调查表明 ， 我国每年新发的癌症患者达到了近350万人 ， 而因癌症死亡的患者有将近240万人 ， 这相当于平均每天就有1万人被确诊为癌症！而且 ， 更让人担忧的是 ， 在众多被确诊的癌症患者中 ， 有近70%以上都进入了中晚期阶段 。
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越是发展到浸润、转移阶段后的癌症 ， 病情控制难度就越大 ， 后期死亡率也就会越高！
所以 ， 从科学角度来看 ， 癌症的预防意义优先于治疗 ， 除了先天基因我们无法改变之外 ， 后天的致癌因素却能尽量避免 。 就拿近些年高发的肝癌来说 ， 饮食就可能成为促发凶手之一！
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如果不想让肝癌找上门 ， 以下三种食物应尽量远离：
1、霉变食物
“节俭”是中华民族的传统美德 ， 但有部分朋友将节俭发挥到了极致 。 特别是中老年朋友 ， 面对特价的粮食、坚果时 ， 总忍不住囤下大量食物 ， 但由于保存不当后期就可能发生霉变；
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很多人都错误的认为 ， 只要是将霉变部位清除 ， 再经过暴晒、高温加热之后 ， 食物中的霉菌、细菌等就会被杀灭干净 。 殊不知 ， 霉变的粮食、坚果不仅会产生异味 ， 这其中还渗透了一类致癌物“黄曲霉素” ， 这种有害物质具有极强的肝毒性 ， 其毒性甚至是砒霜的68倍；
1毫克的黄曲霉素 ， 就已经达到了致癌剂量 。 如果长期微量摄入 ， 黄曲霉素就可对肝脏细胞不断造成损伤 ， 最终诱使其发生癌变 。
2、腌制食物
这类食物是诱发胃癌的罪魁祸首之一 ， 世界卫生组织早已经将腌制食物列入了致癌物行列 ， 比如中式咸鱼就已经明确了对人类的致癌性 ， 属于一类致癌物质 。 除了胃癌之外 ， 肝癌和腌制食物之间也有密切关联 ， 这主要是因为肝脏是人体内最大的排毒器官；
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虽说腌制食物并不会直接进入肝脏 ， 肝脏却负责了分解代谢毒素、合成营养的作用 。 腌制食物中汉以后大量的亚硝酸盐 ， 在进入机体之后又会转化为致癌物亚硝胺并进入肝脏 ， 长期接触的情况下 ， 就可能会造成肝脏损伤 ， 增加后期的癌变率 。
3、烟熏食物
这一类的代表有很多 ， 比如烧烤、腊肉腊肠等 ， 在食物腌制的过程中 ， 本来就会产生亚硝酸盐 。 同时 ， 熏制食物滴出的油脂和炭火接触、蛋白质经过高温加热 ， 都可产生大量的有害物质 ， 比如杂环胺、多环芳烃、苯并芘等 ， 它们不仅会飘散在烟雾中 ， 还会依附在食物上；
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而这些有害物质不仅会作用于肠胃、呼吸系统 ， 还可能进入肝脏内 ， 从而给机体造成全面损伤 ， 进而诱发炎性反应、细胞DNA变异 。 越是大量摄入 ， 后期患癌率也就会越高！
【癌症肿瘤|餐桌上的“致癌物”找到了！常吃3种食物，肝癌不请自来】除了以上三类食物外 ， “酒精”也是损伤肝脏的食物代表 ， 长期酗酒不仅可诱发酒精肝 ， 后期酒精代谢的过程中 ， 产生的物质“乙醛” ， 还会损伤肝脏细胞DNA 。 所以 ， 想要肝脏健康 ， 应远离以上几类食物 ， 保证营养均衡、清淡的食物摄入很有必要！
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