粘锅|炒肉直接下锅就大错特错，加上这一步，肉不粘锅更滑嫩，记得收藏
推荐语：小编通常会在锅里放很多油 ， 结果在炒的时候肉丝依然老是粘锅 ， 而且炒出来的肉丝口感又老又柴 ， 根本没有饭店里做出来的那样香嫩可口 ， 后来经过了解才发现 ， 原来在做肉丝菜的时候不能单纯地将肉丝直接下锅来炒 ， 而是还需要加一步 。
下文转载自作者：思思夜话
导读：炒肉直接下锅就大错特错 ， 加上这一步 ， 肉不粘锅更滑嫩 ， 记得收藏！
肉是我们生活中最常见的一种食材 ， 随着人们生活水平的提高 ， 很多人一日三餐都离不开它 ， 而且肉类中的蛋白质含量和氨基酸含量都非常丰富 ， 能满足人体的需要 ， 所以不管任何年龄阶段的人 ， 每天都应该吃点肉来维持身体的营养均衡 ， 肉类最常见的做法就是炒着吃 ， 基本上每个人也都吃过 ， 以前小编是个厨房小白的时候 ， 炒肉粘锅不滑嫩 ， 炒出来的肉又老又柴 ， 吃了一口就不想再吃第二口 ， 经过多年的锻炼和摸索 ， 才发现炒肉直接下锅就大错特错了 ， 多加这一步 ， 肉不粘锅更滑嫩 ， 吃起来口感很棒哦 ， 那么今天就带着大家一起来炒肉吧 ， 希望会有喜欢的朋友 。
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肉丝想要炒好 ， 那么在下锅之前我们要把肉丝腌制一段时间 ， 这样在炒肉丝的过程中 ， 就不会出现粘锅的情况了 ， 而且炒出来的肉丝口感也会更好哦 ， 对于腌制肉丝 ， 其实也是有方法的 ， 千万不要一股脑的放入一些食材 ， 选择用酱油、食用盐、葱姜、料酒（啤酒）和淀粉就可以把肉丝给腌制好了 ， 经过腌制的肉丝 ， 不仅不会掩盖猪肉本身的香味 ， 而且还能增加不少的香味哦 ， 吃起来就会更加的入味哦 ， 由此可见 ， 炒肉直接下锅就大错特错 ， 多加上腌制这一个步骤 ， 那么肉不粘锅更滑嫩 ， 看完记得收藏哦 。
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【爆炒肉丝】
我们需要准备的食材有：瘦肉、青辣椒、酱油、食用盐、葱姜、料酒或者啤酒、淀粉、食用油等家中常用调味料 。
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然后我们来处理食材：将瘦肉买回来后反复清洗几遍 ， 这样能有效地去除瘦肉中的血水 ， 做出来的炒肉丝就会更加的滑嫩 ， 清洗干净后切成均匀的长条或者肉片 ， 这些都可以按照自己的个人喜好来处理 ， 切好后放入容器中备用；葱姜处理干净后切成段放置备用 ， 青辣椒洗净后去籽去蒂切成丝放置备用 。在装有肉丝的碗中加入适量的食用盐、酱油、料酒或者啤酒、葱姜段、淀粉进行抓匀 ， 然后腌制半个小时 ， 在腌制的过程中 ， 猪肉会软化 ， 增加猪肉的香味 ， 还能起到提鲜的作用 。
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接着我们来烹饪食材：锅中加入适量的食用油 ， 油6成热后滑入肉丝 ， 用中火煸炒出变色就可以盛出备用 ， 锅中有底油 ， 下入切好的蒜段进行爆香 ， 闻到香味后下入青辣椒丝 ， 翻炒至断生就能下入炒过的瘦肉 ， 翻炒均匀后放入适量的食用盐进行调味 ， 接着就可以装盘出锅了 。
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最后我们就来品尝美食了：在炒肉丝的过程中 ， 浓浓的香味益处 ， 让人看着就很有食欲 ， 而且也不会出现粘锅的情况 ， 吃起来口感也是很不错的 ， 滑嫩细腻 ， 不老不柴还不会让人觉得塞牙 ， 让人吃一口就没办法停下来 ， 觉得不错的朋友记得收藏哦 ， 然后给家人露一手 ， 相信他们都会爱上这道美食的 ， 那么今天的美食分享就到这里结束了 ， 不知道大家学会了么？希望大家能够记得 ， 炒肉丝直接下锅就大错特错哦 ， 一定加上腌制这一个步骤 ， 这样才能让肉不粘锅更加滑嫩 。
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