杭州美食团|在九溪玩水，却被这家农家乐惊艳了！臭鳜鱼炖东坡肉你们见过吗？
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九溪对杭州人来说 ， 就是一个宝藏 。
正值暑假 ， 两大一小 ， 摒弃那些华丽的游记与滥俗的推荐 ， 玩水、喝茶、品农家菜 ， 一路上与家人所有的快乐、感动都是真实的 。
九溪戏水 ， 清凉一夏 。
【杭州美食团|在九溪玩水，却被这家农家乐惊艳了！臭鳜鱼炖东坡肉你们见过吗？】素有“小九寨沟”之称的九溪 ， 呈Y字形 ， 有三条路进入 ， 体会各有不同 。
我习惯从之江路拐进去 ， 可以行车 ， 一路曲折 ， 经过酒店、茶楼、茶园和高低错落的绿树 ， 到达的第一站是一个叫九龙苑的地方 ， 毗邻九溪路三号桥边 。
这里俨然是一个天然氧吧 ， 丝毫感受不到酷暑的热浪 。 泉水清浅地流淌 ， 无数人拖家带口在此驻留 ， 戏水、游泳…老远就能听到嬉戏声 。
累了 ， 就在这棵参天香樟下品一杯明前龙井 ， 也别有一番风味 。
其实九溪往龙井村的一路 ， 几乎家家户户开茶室 ， 不时可以看到门口炒青的农家 ， 招呼游客进去喝一杯新鲜的龙井茶 ， 尝一尝农家菜 。 我常去的 ， 就是这家「九龙·香樟庭院茶餐厅」 。
这可不是香港九龙的茶餐厅哦 ， 而是九溪到龙井村之间的茶园餐厅 。
老板是老土著 ， 农家菜就是看家本领 。 周末往往要排上几个小时的队 ， 一点也不输网红餐厅 。
好吃过必吃榜的农家菜 。
在杭州这么多年 ， 大大小小的农家菜我也吃了不少了 。 有不知名的小馆子 ， 也有必吃榜上的大热门 ， 但能做的地道的还真不多 。
早些时候 ， 这里家家户户都开茶楼卖茶叶 ， 来买茶叶的队伍一排就是一上午 ， 到了饭点就会在茶农家吃些便饭 ， 没想到后来养成了大家来茶楼吃饭的习惯 。
如今来吃饭的人几乎都是冲着茶香鸡、黄鱼年糕这几道特色菜来的 ， 因为只有当地人才能做出那个味 。
茶香鸡
越是农家菜做法越简单 ， 就越考验食材 ， 店内每只鸡都是农家散养的土鸡 ， 揭盖光闻香气都是大多数餐厅比不了的 。
用上好的龙井泡出的茶汤来腌制鸡肉 ， 茶香慢慢渗透鸡肉让肉质更鲜嫩 ， 还能吸收鸡身上的油脂 ， 解腻 。
用砂锅烹饪 ， 锁住鸡肉的汁水和香味 。 滑嫩的鸡肉用手轻轻一撕 ， 便骨肉分离 ， 吃完鸡肉吮吸一下手指才算过瘾 。
黄鱼年糕
正宗老底子的做法是重糖重醋的 。 做法用料也十分简单 ， 当鱼煎出香气时倒入最常见的红烧酱油 ， 加一勺糖 ， 会让鲜味更柔和平衡 ， 然后加热水至没过鱼身 。
水开的时候放下年糕片 ， 汤汁若不够咸 ， 可以稍微补一点盐 。 这道菜一定要用野生的黄鱼 ， 煮出的汤汁浸润到软糯弹牙的年糕里 ， 鲜香入味 。
海鲜石锅豆腐
这可是端上桌最壕的一道菜了 ， 小小的一碗汤里有干贝、虾仁、鱼茸、香芋、土豆、油渣……
金黄鲜亮又浓稠的汤汁 ， 特别适合在夏天打开味蕾 。 我很期待 ， 当滑嫩的豆腐遇上鲜美的海鲜 ， 在你的口腔内又会碰撞出什么不一样的火花呢 。
臭鳜鱼
徽菜代表臭鳜鱼与浙菜代表东坡肉 ， 二者竟然完美融合 ， 邂逅新的美味 。
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