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影食谱|再贵也要吃，秋季多做这种汤，1碗相当于8个鸡蛋，8只大虾

影食谱|再贵也要吃，秋季多做这种汤，1碗相当于8个鸡蛋，8只大虾

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影食谱|再贵也要吃，秋季多做这种汤，1碗相当于8个鸡蛋，8只大虾

【影食谱|再贵也要吃，秋季多做这种汤，1碗相当于8个鸡蛋，8只大虾】再贵也要吃 ， 秋季多做这种汤 ， 1碗相当于8个鸡蛋 ， 8只大虾
猪肉是我们餐厅常见的肉类 ， 因为其价格实惠 ， 所以基本所有人都能吃得起 。 不过到了秋季 ， 气温温差大 ， 所以我们为了家人的健康 ， 应该多吃的不是猪肉 ， 应该是牛肉 。 不过牛肉的价格要比猪肉贵一些 ， 不过即使再贵 ， 也要多吃 ， 其含有的营养价值要比猪肉高 。 吃1碗相当于八个鸡蛋 ， 八只大虾！
大家都知道要想提高机体抵抗力 ， 蛋白质的需求就比较大 ， 要想更好的吸收蛋白质 ， 就不能不提维生素B6 。 如果维生素B6缺乏 ， 补充再多的蛋白质也没有用 ， 都白白浪费了 。 而在众多食材里面 ， 含有丰富维生素B6的食材 ， 当属牛肉了 。 因此不管再怎么贵 ， 在大暑过后一定要多吃 ， 接下来就和我一起看下黑蒜番茄牛肉汤的具体做法吧 ， 感兴趣的一定要收藏起来 ， 以免想做的时候找不到了 。

【菜品】： 黑蒜番茄牛肉汤
【配料】：嫩牛肉半斤、黑蒜一小把、西红柿两个、香葱一根、干红辣椒两个、生姜一小块、花椒一小捏、香叶两片、桂皮一小块、食用盐一勺、胡椒粉小半勺
【烹饪步骤】：

1、备好用到的食材 。 至于每种食材的用量没有特定的要求 ， 根据自己的需求来准备 。 黑蒜提前剥去蒜皮 ， 用多少准备多少 。

2、准备一块嫩牛肉 ， 用流动水冲洗干净后 ， 放到切生肉的案板上 ， 将牛肉切成薄片 ， 切好后 ， 暂时盛放到盘子里 ， 一会进行焯水 。

3、汤锅倒入凉水 ， 牛肉片凉水入锅 ， 开火将牛肉焯水 ， 这样就能更好地去除牛肉的杂质 。 焯水后的牛肉用温水冲洗干净后 ， 用漏勺捞出控水 。

4、牛肉控水的时候 ， 将备好的两个西红柿清洗干净 ， 放到切菜的案板上 ， 一刀为二 ， 然后将西红柿的蒂去掉 ， 接着将西红柿切成块 。 同样生姜和香葱清洗干净后 ， 分别切成姜片和葱段待用 。


5、炒锅加热后 ， 倒入两勺花生油 ， 油热后 ， 先将西红柿倒进炒锅里 ， 用锅铲煸炒 ， 将西红柿炒软 ， 并且西红柿的汁炒出来 ， 接着加入一勺番茄酱进去 ， 和西红柿的汤汁一起混合均匀 。

6、葱段放进炒锅里 ， 煸炒出香后 ， 就向炒锅里倒入适量的开水 ， 开大火 ， 将热水再次煮沸 。

7、为了让黑蒜的味道更好地释放出来 ， 所以我们在烧水的时候 ， 将大蒜一分为二 ， 也可以将一个切成四块 ， 大小随意 ， 不过不要切得太碎了 。

8、汤汁煮开后 ， 将准备好的黑蒜、干红辣椒、姜片、花椒、桂皮、香叶等都丢进锅里 ， 搅拌几下 ， 继续熬煮 。

9、将备好的牛肉片倒进锅里 ， 搅散后 ， 盖上锅盖 ， 中小火炖煮 。
10、炖煮牛肉要有耐心 ， 需要的时间有点长 ， 等炖煮牛肉差不多的时候 ， 就可以向锅里倒入一勺食用盐 ， 拌均匀后 ， 继续熬煮十来分钟 ， 就可以关火出锅了 。
【烹饪小贴士】：
1、为了让牛肉更加鲜嫩好嚼 ， 在切牛肉的时候 ， 最好用刀背拍打下牛肉 ， 这样牛肉就会变松点 。 然后不要沿着牛肉的纹理切 ， 要逆着切 ， 这样就能将牛肉的纤维切断 ， 吃起来就不柴了 。
2、西红柿不喜欢皮的话 ， 可以事先将西红柿的皮烫掉 ， 也可以在炒菜的时候 ， 西红柿的皮会掉下来 ， 这时候用筷子取出来就好了 ， 不过这个办法没有第一个方便 。
3、黑蒜含有具有杀菌作用的大蒜素 ， 进而帮助人体杀灭一些病毒和病毒微生物 。
4、很多人对黑蒜不是很了解 ， 它不是新的品种 ， 是用咱们常吃的大蒜 ， 在特定保温箱里里发酵而成的产物 ， 具有很好的抗氧化作用 。
【文案编辑】：目海食王伟


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