肥牛|立秋后要多吃这碱性蔬菜，三块钱一斤，简单煮一煮，软糯香甜可口
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立秋后要多吃这碱性蔬菜 ， 三块钱一斤 ， 简单煮一煮 ， 软糯香甜可口 。 在我们当地 ， 一到夏天就有煮芋艿甜汤的习惯 ， 广州人称糖水 ， 在我们这里都称为甜汤 ， 芋艿糖水有好多种做法 ， 红糖芋艿糖水、桂花芋艿糖水、红枣芋艿糖水和鸡头米芋艿糖水 ， 这些糖水在我家几乎天天换着煮 ， 从小吃到大 ， 吃了几十年还是没吃腻 ， 芋艿营养丰富 ， 膳食纤维含量高 ， 芋头的黏液蛋白易吸收 。 夏天在我们本地的大街小巷都会有芋艿糖水卖 ， 商家会把糖水冰一下 ， 天热吃上一碗冰冰凉凉的糖水 ， 软糯香甜非常可口 。
今天要跟大家分享的是红枣芋艿 ， 我们当地盛产毛芋头 ， 跟蒲田芋头不一样 ， 毛芋头小 ， 煮熟后软糯香甜 ， 非常细腻嫩滑 。 在菜场上不仅大量供应芋头 ， 好多商户还有滚芋艿的机子 ， 这样煮糖水的话不用自己回来去皮 ， 只需直接买滚好的芋艿回来直接煮就可以了 。
【红枣芋艿】
材料：芋艿200克、红枣80克、黄冰糖25克
做法：
1.准备食材 。
2.芋艿清洗干净放入锅中 ， 加半锅清水 。
【肥牛|立秋后要多吃这碱性蔬菜，三块钱一斤，简单煮一煮，软糯香甜可口】3.锅中放入二十五克黄冰糖 。
4.大火煮开用勺子去除浮沫 。
5.红枣清洗干净放入锅中 ， 大火煮开后转小火炖二十分钟即可 。 千万不要放高压锅煮 ， 如果放高压锅煮的话 ， 红枣很容易破皮 ， 汤汁也非常浓稠 。
美味的红枣芋艿就做好了 。 芋头除了可以做糖水外 ， 炒着吃也是非常好吃的 ， 比土豆要美味多了 。
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