|为什么我们只吃甲鱼却不吃乌龟？看完解开多年疑惑
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【|为什么我们只吃甲鱼却不吃乌龟？看完解开多年疑惑】中华上下五千年 ， 悠久的历史造就了悠久的饮食文化 ， 中国人的餐桌上总是丰富多样 ， 哪怕是单一的食材 ， 也可以造就出丰富的吃法 ， 煎炸烹煮炖 ， 这是世世代代相传的智慧 。 汤品 ， 是雷人文明智慧的结晶 ， 汤品的做法更是丰富多样 。 有一种食材 ， 是炖汤的最佳选择 ， 就是我们常说的王八 ， 又称甲鱼 。
甲鱼炖鸡是汤品中上好的滋补佳品 ， 那与甲鱼长相相似 ， 特性相似的乌龟 ， 为什么相对就较少出现在餐桌呢？其实答案很简单 。
第一个原因是甲鱼身上的肉含量比乌龟丰富了近百分之三十 ， 甲鱼只有内脏不可食用 ， 其余全身的所有部位 ， 皆可食用 ， 甲鱼和乌龟都有壳 ， 但乌龟壳相对粗糙 ， 甲鱼壳细腻 ， 乌龟肉也相对粗糙 ， 口感没有甲鱼细腻 ， 所以不那么受喜爱 。
第二个原因是甲鱼的繁殖能力比乌龟强 ， 相对来说更容易人工养殖 ， 孵化率也高 ， 成本就比乌龟低 ， 价格也比乌龟低 ， 且甲鱼生长周期比乌龟短 ， 相对来说性价比要高得多 。
第三个原因是乌龟在中国的意向是长寿 ， 有人担心吃了长寿的生物会折寿 ， 所以接受度比甲鱼低 ， 甲鱼俗称王八 ， 在中国话里是贬义词 ， 所以吃甲鱼人们没有任何的心理负担 ， 且乌龟很多时候都以宠物的身份出现在人们身边 。
第四个原因是甲鱼是一道营养非常丰富的滋补佳品 ， 顶尖的厨师能掌握好甲鱼的特质 ， 从而以甲鱼制作出很多不同口味的美食 ， 不论是炖汤还是红烧 ， 都是餐桌上的美食 ， 甲鱼适合身体虚弱的人食用 ， 尤其是生病初愈的人 ， 能帮助他们更好的恢复 。
人工养殖的甲鱼不如野生的甲鱼效果好 ， 所以野生的甲鱼更为大众所喜爱 ， 价格也更高 。 甲鱼的功效、口感、性价比 ， 都比乌龟要好 ， 所以人们为什么吃甲鱼而不吃乌龟 ， 也不是不可理解的事了 。
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