食疗食补|秋躁，来份开胃的酸萝卜肥肠吧，下饭少了它，怎么行？
本文插图
兴冲冲的在菜市场买了两截肥肠 ， 想着卤一锅应该Q弹脆爽 ， 绝对的入味好吃 。 再拌点儿襄阳的麻油、香菜末、蒜蓉、葱花 ， 神仙搭配啊 。 残酷的现实告诉我 ， 刚加了新卤料包 ， 这个肥肠有点~味儿 。。。
忍住悲痛 ， 我还是徒手用面粉和白醋 ， 狠狠的收拾了它们一顿 。 卤不了 ， 不是还有一个泡菜坛子么？万幸的是 ， 上个星期荞麦姐破天荒的让我们买了白萝卜 ， 不然孤独的泡菜水只能独守空坛了 。
本文插图
虽然卤不了 ， 但一想到酸萝卜 ， 我口水就流出来了 。 脑海里浮现大排档里酸萝卜丁溜肥肠 ， 没有三碗米饭都不好意思上桌 。 燃鹅 ， 生活总是充满了未知数 。
酸萝卜肥肠
本文插图
Chef：荞麦
主材：酸萝卜2块、肥肠500g
辅材：姜片、蒜片、八角、桂皮、干椒、红椒、青椒、盐、料酒、油
烹饪时间：30分钟
Step1
水烧开 ， 八角、桂皮、姜片、干椒
本文插图
Step2
约2汤匙料酒 ， 这瓶见底了 ， 就all in吧
本文插图
Step3
放入洗净的肥肠 ， 切记 ， 两面一定要搓洗干净 ， 但油脂要留一点才香
本文插图
Step4
煮开
本文插图
Step5
加盐 ， 后续就不用放盐了 ， 注意均衡一下酸萝卜的咸味
本文插图
Step6
盖上锅盖 ， 约20分钟
这个步骤相当于卤煮
本文插图
Step7
汤汁变少就差不多了
本文插图
Step8
酸萝卜切丝 ， Emmm ， 为什么是切丝
好吧 ， 刀在你手 ， 你说了算
本文插图
Step9
肥肠斜切 ， 滚刀也行 ， 怎么切都爱吃 ， 当心烫手
本文插图
Step10
冷锅热油 ， 煸一下姜丝蒜片
本文插图
Step11
放入切好的肥肠
本文插图
Step12
肥肠微焦 ， 放入酸萝卜丝
本文插图
Step13
翻炒均匀
推荐阅读
- 食疗食补|立秋之后，这道碱性的食物不要错过，有利于排宿便，适合各类人群
- 食疗食补|每到秋天，我家饭桌上少不了这几道滋阴清热、润肺止咳的老火靓汤
- 食疗食补|吃螃蟹的时候来点儿此物，驱寒气不伤身体，爱吃螃蟹的别不知道！
- 食疗食补|一年四季多吃点它们，帮你远离恶性细胞，还增加肠胃功能除细菌
- 食疗食补|初秋养生，多食一果，净二便，做三事，排出身体毒素，健康少生病
- 食疗食补|想成为“易瘦体质”吃此菜，拉宿便腰变细体重降下来
- 食疗食补|这一碗滋补又养颜，比敷十片面膜还管用！
- 食疗食补|夏末秋初，我家三天两头吃这菜，低卡低热量，开胃下饭不长胖
- 食疗食补|陈皮制法绝招---百年陈皮，千年人参
- 食疗食补|宅在家不如给家人做一道养胃补气的爱心汤