餐饮企业|快看！国家制止餐饮浪费将立法，你的消费习惯要改了( 二 )
中国食品产业分析师朱丹蓬在接受中新经纬客户端采访时表示，当前，整个国际环境复杂多变，全球粮食价格不断攀升，倡导勤俭节约，既弘扬中华民族优秀传统美德，又对新生代有很好的教育警示的意义 。
众餐企积极响应倡议
制止餐饮浪费行为，餐饮企业是不可忽略的重要环节，在各地餐饮协会发声后，餐饮企业有哪些回应呢？
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资料图 中新经纬闫淑鑫摄
海底捞推“半份菜”
据北京青年报报道，海底捞相关负责人介绍，海底捞火锅店是较早设有半份菜的餐馆之一 。基本每种菜品都可以点半份，价钱和分量都是整份的一半，这样既能满足顾客对菜品多样化的需求，也能避免浪费 。每家门店的服务员会主动提醒顾客适量点餐，还会根据顾客用餐人数给出建议和提醒，避免浪费 。
全聚德推“一人食”烤鸭套餐
据了解，全聚德已推出“一人食”烤鸭套餐，从烤鸭、鸭饼、蘸料，到盐水鸭肝、新鲜蔬菜、乌鱼蛋汤等菜品，每样都是一小份，既满足了部分消费者的需求，同时也能避免浪费 。
南京部分餐厅收押金防止浪费
据现代快报报道，在南京一家自助餐厅，除餐费外，餐厅还会额外收取每桌100元的押金 。该店账单在抬头上印有“光盘行动，节俭惜福”的标语，并将账单命名为“环保押金及结账单” 。在商家账单下方，还标有“浪费不超200g/桌，请向现场工作人员确认，办理退押金！”字样 。
针对顾客浪费行为加收餐费或服务费，朱丹蓬认为，此举对一些头部企业有示范作用，头部企业相对社会担当、责任感更强，此外，针对部分企业对“光盘”顾客进行奖励也是餐企为留住、抢夺客户，增强客户粘性的一种手段 。
网络直播禁止假吃铺张浪费等行为
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来源：微博
日前，微博话题#央视批有的所谓大胃王吃播浪费严重#引发全民关注，截至目前，该话题阅读量近9亿 。
据悉，吃播主播时常以挑战超出常人的食量来博取眼球，吸引流量 。一些主播更是一人吃多人量的粮食后，又偷偷将食物吐出等浪费现象存在 。
对此，抖音、快手方面均回应称，针对目前网络上吃播内容有浪费粮食，或是以假吃、催吐、宣扬量大多吃等方式博眼球的行为，平台将进行严肃处理，或给予删除作品、关停直播、封禁账号等处罚 。斗鱼直播也表示，将加强美食类直播内容审核，杜绝餐饮浪费行为 。
8月13日，中国演出行业协会网络表演(直播)分会发布提示称，各会员企业，要进一步加强直播内容管理，特别是要重点关注以美食类为主要内容的直播，加强引导树立正确的饮食消费观，坚决禁止在直播中出现假吃、催吐、猎奇、宣扬量大多吃，暴饮暴食，以及其他铺张浪费的直播行为 。同时也提醒广大美食类主播，追求刺激，过度娱乐，博取眼球，舌尖浪费等行为不可取 。
深度科技研究院院长张孝容接受中新经纬客户端采访时指出，中国演出行业协会网络表演(直播)分会的提示对各大直播平台的饮食节目的规范起到了指导作用 。餐饮直播内容受众广泛影响较大，一来有不少人以此进行内容创业活动，二来节目中对于相关店面的露出，也会起到促进饮食消费的作用 。
张孝容还称，网络直播内容的确存在一些过于夸张的表演行为，宜摈弃那种以假做真骗取流量的直播陋习 。
制止餐饮浪费立法已在路上
据央视新闻13日报道，全国人大常委会法工委行政法室一级巡视员张桂龙介绍，目前正在对国内外有关制止餐饮浪费行为相关立法、文件和政策措施进行梳理研究 。
张桂龙强调，下一步，法工委将会同有关方面积极就加强制止餐饮浪费行为立法问题认真研究、深入论证，通过多种立法、决定等形式，对制止餐饮浪费行为作出具体明确规定，在粮食生产、收购、储存、运输、加工、消费等各个环节强化管理，有效减少损失浪费；特别是在餐饮消费环节，积极倡导合理、健康的饮食文化，建立制止餐饮浪费行为长效机制 。
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