吃货吃货|实惠美味的四道家常菜，跟着一步步的学吧
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家常卤味拼盘（下酒菜）
材料：五花肉；牛腱子肉；鸡蛋；豆干；盐；生抽；鸡精 。
做法；
1 ， 五花肉洗干净；
2 ， 牛腱子肉洗干净；
3 ， 买好的豆干备用；
4 ， 煮熟的鸡蛋（可以先剥壳备用）；
5 ， 五花肉和牛肉焯下水 ， 去除血水和杂质 ， 和鸡蛋一同放入锅中 ， 加开水 ， 没过食材即可；
6 ， 放入生抽和适量盐和鸡精调味；
7 ， 开中火卤制 ， 为防止豆干卤煮过烂 ， 锅中水剩一半时 ， 再放入豆干;
8 ， 锅中卤汁剩五分之一时 ， 开大火收汁 ， 最后可留些卤汁以便食用时蘸取；
9 ， 翻搅卤味使其均匀入味和上色 ， 出锅切片摆盘；
烧油豆腐
材料：老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量
做法：
1、将豆腐从盒中取出清洗一下
2、切成三角片 。
3、尖椒切成菱形片 。
4、锅中放油 ， 烧至七成热 ， 下豆腐片炸至金黄捞出
5、控净多余油 。
6、将盐 ， 味清 ， 蚝油 ， 糖 ， 花椒油放在碗中 ， 加些清水调成汁
豆芽排骨汤
材料：排骨、黄豆芽、葱段、姜片、盐、料酒 。
做法：
1、把排骨剁成小块 ， 然后焯水再清洗干净 。
2、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中 ， 加清水和姜片 ， 用大火烧开后转小火来煲制 。
3、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂 ， 汤汁浓郁 。 这个时候关火把姜片拣去 ， 放入盐和料酒 ， 撒上葱段就可以了
泡菜饼
做法：
1. 准备好所需配料 ， 不喜欢香菜味道的可以省略；
2. 培根、辣白菜、香菜、小葱全部切成小丁混合备用 ， 大蒜切成末放在一起备用；
3. 在盆中筛入面粉 ， 建议过筛 ， 不过筛的容易起面疙瘩；
4. 尝试的慢慢加入清水 ， 顺着一个方向搅拌至粘稠的糊状；
5. 再加入一个鸡蛋 ， 继续搅拌均匀；
【吃货吃货|实惠美味的四道家常菜，跟着一步步的学吧】6. 锅中放入模具 ， 在模具中滴入少许底油 ， 油不必多 。 舀一勺面糊填充满模具 ， 可以适当用勺子压一压 ， 摊至两面金黄即可盛出食用
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