囚徒困境|豫论场丨制止餐饮浪费，是该走出“囚徒困境”了
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□刘哲
在“制止餐饮浪费”这个问题上 ， 很多人是最言行不一的 ， 是“语言的巨人、行动的矮子” 。 因为讲道理时决没有人会承认：“浪费有理” 。
查一查 ， “光盘行动”是2013年十大新闻热词之一 ， 据称还是最知名公益品牌之一 。 但这个词儿闪闪光耀了多年 ， 时至今日餐饮浪费却又成热点 。 “知易行难” ， 在“制止餐饮浪费”上体现得淋漓尽致 ， 应该找准“船到底弯在哪儿” 。
博弈论里边有个著名的“囚徒困境”理论 ， 其提出者艾伯特·塔克（AlbertTucker）举的例子很著名：两名嫌犯被关在不同的囚室里 ， 如果两个人都不揭发对方 ， 则由于证据不确定 ， 每个人都坐牢一年；若一人揭发 ， 而另一人沉默 ， 则揭发者因立功而立即获释 ， 沉默者因不合作而入狱十年；若互相揭发 ， 则因证据确凿 ， 二者都判刑八年 。 由于囚徒无法信任对方 ， 因此倾向于互相揭发 ， 而不是同守沉默 。
通俗地解释：俩嫌犯都不招认 ， 自身损失很小；但由于信息不透明 ， 他们都会不约而同比着揭发对方 。 然后俩人都被判重刑 。 这种困境也是博弈论大师约翰·纳什所谓“非合作博弈均衡”（又称“纳什均衡”） 。 经济学圣人亚当·斯密在《国富论》中有句名言：“通过追求(个人的)自身利益 ， 他常常会比其实际上想做的那样更有效地促进社会利益 。 ”但“纳什均衡”则揭示了个人“理性选择”的悖论：从利己目的出发 ， 结果损人不利己 ， 既不利己也不利他 。
这多么像我们现实里的请客吃饭 。 在这件事上 ， 每个人都知道节约粮食和节约金钱的好处；如果大家都这样 ， 那么人人都会得好处 。 但现实却是 ， 在长期“请客文化”的熏陶下 ， 食客觉得请客不把菜点到琳琅满目 ， 是很没面子的 ， 其他人很可能会这样做 ， 自己如果不这样做就会收获负面的印象和评价 ， 从而受到人际损失 。
于是 ， 大家不约而同地选择攀比 ， 结果在收益很小（面上有光）的情况下、损失很大 。 每个人都知道最好的选择 ， 但每个人都陷在困局里出不来 。 与博弈论中“囚徒困境”不同的是 ， 后者只损害自身 ， 而餐饮浪费损害的还有公共资源、国家粮食安全 。
“囚徒”的困局根源于信息的不透明 ， 谁也不能信任对方 。 在制止餐饮浪费上 ， 让信息透明的方式其实就是实施明确的制度性规定 ， 让各自的“最优选择”可预见 ， 就是说 ， 人人都愿意、也必须选择节约模式 。
不查不知道 ， 一查吓一跳 ， 很多对个人消费选择权比较宽松的国家 ， 对付餐饮浪费却是毫不客气：
丹麦 ， 近年强力推行《停止浪费食物条例》 ， 要求餐厅减少食物分量,既环保又省钱；
韩国 ， 京畿道金浦市政府从2011年开始推出“半碗饭”项目 ， 市政府制作1万个比普通饭碗少盛45克至160克米饭的“京畿道半形碗”,免费送给餐厅要求使用；
德国 ， 无论自助餐还是点餐 ， 一旦发现有人浪费,任何见证人都可举报 ， 处罚机构人员会立即赶到予以罚款 ， 政府和企业请客吃饭报销手续极其复杂……
只要人有虚荣心 ， 餐饮上的“囚徒困境”就普遍存在 。 对咱们这个食客超级爱面子、餐饮浪费傲视全球的人口大国而言 ， 是时候出台强制性餐饮节俭措施了 。
比方说 ， 能不能实行举报制？对举报属实者有奖 。 能不能像执行“八项规定”那样 ， 组织对饭店明察暗访 ， 发现浪费现象对食客和饭店均予处罚？能不能对落实节约的饭店予以补偿性奖励？能不能像如今不少地方涌现的“红白理事会”那样 ， 规定婚丧嫁娶宴席的规格？能不能推行诸如“N－1”（点菜数是吃饭人数减1）、卖“小份菜”“半份菜”这样好办法？能不能推行标准化的小饭碗、小菜盘？相应的 ， 能不能把可操作的各种措施 ， 通过人大立法确立为法律......
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