烹饪|分享5种好吃的早餐饼，家里有面粉的要试试，简单快手不发酵( 二 )
1 ， 面粉里面磕入一个鸡蛋 ， 慢慢加入清水 ， 一边加水 ， 一边用筷子搅拌 ， 直到面团不再吸水即可 。 然后盖上盖子 ， 让面团静置松弛30分钟 。 （早上没有时间 ， 可以晚上睡前把面拌好 ， 盖上保鲜膜放入冰箱里冷藏一晚 ， 早上起来整形后 ， 就可以煎了）
2 ， 把大葱洗净切碎 ， 火腿肠切成粒 ， 备用 。
3 ， 案板上铺一层厚厚的面粉 ， 防止面团粘案板 ， 把面团松弛好的面团倒在面粉上 ， 然后再撒一层面粉在面团上 。
4 ， 用擀面杖轻轻地把面团擀开 ， 擀成一个长方形的大面片 ， 刷一层油 ， 撒上盐 ， 葱碎 ， 火腿肠丁 。
5 ， 慢慢地把面片卷起来 ， 然后切成几个大小均匀的面剂子 。
6 ， 把面剂子的两头捏紧 ， 收口朝下 ， 按扁 ， 依次做好所有的面剂 。
7 ， 取一个面剂 ， 轻轻地擀成薄饼 ， 因为面团极软 ， 所以用力不要太大 ， 不然烙出来的饼层次不分明 。
8 ， 不粘锅刷油 ， 锅热后放入饼坯 ， 中小火煎2分钟 ， 翻面再煎2分钟 ， 起锅 。
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第五道：千层馅饼
这个千层馅饼 ， 我加入了芹菜肉馅 ， 芹菜的清香味 ， 搭配肉馅的鲜香味 ， 一口咬下去满嘴香 ， 营养又好吃 。
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食材：
面粉300克 温热水180克 1小勺盐 前夹肉300克 芹菜3根 姜1小块
1 ， 面粉里加入1小勺盐 ， 慢慢淋入温热水 ， 用筷子搅拌成絮状 ， 然后下手揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜松弛40分钟 。 （早上没有时间 ， 可以晚上睡前把面揉好 ， 盖上保鲜膜放入冰箱里冷藏一晚 ， 早上起来包上肉馅儿 ， 就可以煎了）
2 ， 肉馅里加入芹菜碎 ， 姜末 ， 调入1勺蚝油 ， 2勺生抽 ， 少许盐 ， 适量胡椒粉 ， 3勺清水 ， 拌匀 。
3 ， 案板上抹一层油防粘 ， 取出松弛好的面团 ， 不用揉 ， 直接搓成长条 ， 分割成5等份 。
4 ， 取一个小面团 ， 用擀面杖擀成一个大圆薄饼 ， 饼皮的3/4都抹上肉馅儿 ， 然后在下半圆的中间切一刀 ， 如图所示 ， 依次把饼折叠起来 。 折最后一片的时候 ， 把右边的面皮往左折包边 ， 防止漏馅儿 ， 然后往上折叠 ， 饼皮的边缘卷边折起来 ， 这样一个千层馅饼就做好了 。
5 ， 把做好的饼坯放入不粘锅里 ， 盖上盖子小火煎制3分钟 。 翻面再盖上盖子 ， 小火煎3分钟 ， 煎至饼皮两面金黄 ， 起锅 。
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