长寿俱乐部| 这几天，买肉要注意这9点，这5种肉千万别碰！，( 二 )
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既要避免生食物中的微生物污染其他食品 ， 也要避免氧气畅通进入食品当中 ， 造成食物氧化劣变 。
8、暂时不吃进口鱼肉海鲜 ， 没有进口三文鱼、金枪鱼之类 ， 并不意味着没有了DHA来源 。 实际上 ， 秋刀鱼、带鱼、黄花鱼、平鱼等价格亲民的近海鱼也是DHA的来源 。
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实际上 ， 增加一些豆制品、豆类、坚果油籽 ， 正常吃蛋类、奶类和鸡鸭鹅肉 ， 还有足够多的淡水养殖产品 ， 可以让我们的营养平衡更为合理 。
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9、鱼肉类食物做熟后再装 ， 更安全 。 生的鱼肉食物与其长时间冷冻 ， 然后一次一次地烹调 ， 不如及时处理 ， 一次多做一些 。
烹调成熟后再分装成几份 ， 冷藏或冷冻保存 。 这样既能及时杀灭致病微生物 ， 避免污染冰箱 ， 吃起来也更为方便 。
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每次拿出一份 ， 锅里加热几分钟 ， 或微波炉加热两分钟 ， 到中心温度达到70℃就可以了 。 买回生肉 ， 千万别洗！
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把买回的生肉洗洗再下锅 ， 这是很多人的日常 。 然而这种冲洗的方式 ， 并不会杀灭细菌 ， 只会让细菌溅到其他地方 。
清洗肉类 ， 尤其是用水冲洗 ， 在厨房里的确很容易造成交叉污染 ， 污染其他食物 ， 增加食品安全风险 。
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其次 ， 现在我们在超市买的鸡 ， 基本都是经过工厂统一屠宰加工处理的 ， 正规的屠宰加工其实都会进行放血和清洗等一系列处理 ， 基本不用你再清洗了 。
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很多人之所以要洗肉 ， 还是觉得不干净 ， 担心有致病菌等有害微生物 。 但是 ， 即使有微生物、致病菌 ， 只有高温加热才能杀死 ， 水冲洗是无法杀死的 。
虽然水洗没啥用 ， 但也不推荐大家不洗就吃 ， 那么 ， 怎样洗生肉更安全呢？1、洗生肉的时候 ， 最好把肉放在固定的容器里面 ， 比如放在一个专门用来洗肉的盆子里 ， 然后加水浸泡清洗 ， 这样也能够有效的阻止细菌的交叉污染 。
【长寿俱乐部|这几天，买肉要注意这9点，这5种肉千万别碰！，】
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2、如果实在要用水龙头的水冲洗 ， 尽量将水调小一些 ， 然后把肉尽量放到洗菜池的底部 ， 避免溅到其他食物表面 ， 造成交叉污染 。
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3、需要提醒的是 ， 如果你洗完肉还要接触其他的食品 ， 一定要先用肥皂洗手 。 这几个部位 ， 毒素最多！
1、鸡屁股
俗话说 ， “宁舍金山 ， 不舍鸡尖” ， 很多老一辈人都是鸡屁股爱好者 ， 觉得这儿油大 ， 口感香 ， 但其实鸡屁股的细菌和病原体很多 ， 即使煮熟了也杀不死 ， 所以正规屠宰都会摘除掉它们 ， 而如果是自己杀的鸡 ， 鸡屁股就别吃了 。
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2、鸭胸腺
鸭脖子上的胸腺相当于人的扁桃体 ， 是用来对抗病菌用的 ， 所以最好别吃！
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