停不下来|蒸蛏子放了万能的老干妈，香辣爽口，鲜嫩弹牙，好吃到停不下来
对于海鲜的做法，我觉得是越简单越好，用“蒸”的做法能保留它的原汁原味，营养也不会流失，再搭配少许调料就鲜味十足。今天就将这道选自《一个人的惬意食光》一书中的老干妈蒸蛏子分享给大家，蒸好的蛏子色泽红亮，豉香浓郁，看着就让人食欲大增，喜欢的朋友千万别错过。
蛏子是一种高蛋白低脂肪的水产食材，平时人们食用它以后能吸收丰富的高质量蛋白，它能促进人体代谢，也能增强人体素质，而且能缓解人类体虚。蛏子还含有一些胶原蛋白，这种物质对促进皮肤再生与代谢有很大的好处，经常食用可以滋养细嫩肌肤，能增加皮肤弹性。
老干妈蒸蛏子+双米饭
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蛏子10个，青椒20克，红椒20克，大蒜10克，大米适量，小米适量，老干妈30克，料酒15毫升，盐3克
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1 青椒、红椒分别洗净，切粒；蛏子提前放清水中加盐浸泡一天， 使其吐净泥沙。
2 蛏子一开为二，洗净内部的沙子（如果不愿意逐个洗，可以把蛏子放进一个盆里， 加水用力摇一摇） 。
3 大蒜拍扁， 剁成蒜蓉。用水洗去黏液，用厨房专用纸吸干水。
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4 将蒜蓉、 料酒、 老干妈、青红椒拌匀，制成味汁儿。
5 将蛏子摆盘，用小勺给每个蛏子依次添加调好的味汁儿，然后入开水锅蒸 7 分钟。
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6 烧热油，依次浇在取出的蛏子肉上，或者把蒸蛏子盘里的汁水倒入锅内，用水淀粉勾芡，收浓，浇在蛏子肉上。
7 大米、小米（大米与小米的比例是2:1） 淘洗干净，两种米与水以 1:1.2 的比例放入电饭煲中， 蒸熟即可。
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【 停不下来|蒸蛏子放了万能的老干妈，香辣爽口，鲜嫩弹牙，好吃到停不下来】选自《一个人的惬意食光》这本书，版权所有。
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