烹饪|立秋后，必上桌此菜，一次囤20斤，教您东北老做法，能吃半年
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立秋之后 ， 很多夏季的食材就不能再吃了 ， 比如我们在夏天总吃的冬瓜、苦瓜这些食材 ， 但像是茄子、豆角、青椒这些营养全面还新鲜上市的食材 ，我们可以一次性的买上一些 。 在立秋之后 ， 遇到豆角我们一般都不会错过的 ， 一次性囤上20斤也没有问题 ， 因为豆角其实很容易保存 ， 因为豆角可以焯水之后然后晒干 ， 晒干之后的豇豆角就非常容易保存了 ， 放上半年其实都不容易坏的 。 一般买回来的豆角我们都储存起来 ， 随后等吃的时候直接做成一道东北老做法的地道美食 ， 这样咸菜一锅出就有了 ， 非常的下饭还特别好吃 ， 重要的是一次性吃上半年也没啥问题 。
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东北老做法腌豇豆角
【所需的食材】
主材：豇豆少许、青椒一根、芹菜少许 。
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辅材：食用油适量、生姜少许、葱段适量、八角少许、小辣椒适量、酱油少许、蚝油适量、十三香、鸡精、白糖少许、食盐少许 。
【开始用东北老做法腌豇豆角】
1、首先我们先将芹菜清洗干净随后切成小段 ， 分成两段就可以了 。
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2、接下来我们将豇豆也清洗一下 ， 将豇豆也切成适量的大小即可 。
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3、锅中加上适量的食用油 ， 随后等油温升高之后我们将豆角下锅炸一下 。
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4、接下来我们将芹菜也放到锅中 ， 炸上一分钟左右即可 。
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5、在锅中加上一点食用油 ， 我们将食用油放到锅中等油温升高将切好的辣椒、葱段、姜片放进去翻炒出香味 。
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6、随后我们将豇豆角、青椒以及芹菜都放到锅中 ， 加上适量的酱油以及蚝油 ， 接下来我们将剩余的白糖、十三香等食材都放进去 。
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7、在锅中加上清水 ， 让清水基本上淹没过将豆角 ， 随后我们轻轻推动一下汤底 ， 让调味料更加入味一些 ， 这时候我们就可以盖好锅盖了 。
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8、做好的腌制豇豆角的效果如下 ， 这里面加上了青椒以及芹菜会让腌制好的豇豆角更香一些 ， 这时候我们就能将腌制好的豇豆角咸菜出锅了 ， 装到盘子里面我们配上大米饭就能吃了 。 如果有的朋友喜欢吃香菜的话 ， 其实也可以在临出锅前放上一点香菜 ， 这个根据个人的口味去做就可以了 。
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总结
所以在立秋的时候 ， 豇豆角不仅吃着非常合适而且不管如何做都特别香 ， 我们可以买上20斤之后将豇豆角储存起来 。 等吃的时候再拿出来就可以了 ， 做成好吃的腌豆角咸菜是非常入味下饭的 。
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