蔬菜|洗菜时的几个误区，不但洗不干净，而且营养全流失( 二 )
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6
螃蟹、贝壳类
螃蟹会以腐烂的小鱼虾为食 ， 体表和体内可能含有大量的细菌 。
先用清水洗净螃蟹体表的污泥 ， 再用淡盐水浸泡 ， 让螃蟹吐出胃中的脏东西 ， 浸泡期间多换水 ， 贝壳类的清洗也是如此 。
7
有蒂的水果
有蒂的水果如草莓、杨梅等 ， 清洗时不用先把蒂摘掉 ， 也不宜使劲搓揉 ， 以免破坏果肉 。
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03
三步挑选好果蔬
购买瓜果蔬菜时 ， 最好选择正规的市场 ， 安全度更高 。而想买到好蔬菜 ， 这三步是必须的：
1
看颜色
新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越浓越好 ， 绿叶蔬菜例如生菜、菠菜等 ， 找叶子翠绿、颜色均匀一致的较好 。外表光滑、饱满可能表明新鲜程度高 。
2
看外形
不新鲜的蔬菜有萎蔫、干枯、损伤等异常形态；而有些畸形的蔬菜很可能没有成熟 ， 因此要挑选大小均匀、叶子或果实相对饱满的 。
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3
闻味道
果蔬表面若有刺激性的味道 ， 或是其他异味 ， 可能是内里有腐烂 ， 甚至可能残留农药 。
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