王蕾说美食|立秋后，这5种蔬菜，建议一次买10斤，能吃到冬季，炖菜炒肉特香蔬菜是大家一日三

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蔬菜是大家一日三餐离不开的食物，随着社会发展，蔬菜的种类是越来越多，而且无论什么季节，各种蔬菜应有尽有。可是在从前，想要吃到反季蔬菜确实很难，人们为了保存蔬菜，往往只能采用腌制或者晒干的方式。

干菜的制作其实并不复杂，尤其是在立秋之后，这个时候的新鲜蔬菜较多，而且秋后的气温依然很高，最适合晾晒一些干菜，很多人之所以喜欢干菜，不仅仅是因为它能保留鲜嫩蔬菜的味道，而且经常晒干之后，它还赋予了它独特的味道，许久不吃还有一丝想念。
晒干菜对于年轻人来说，几乎没人去做，很多时候买回来的蔬菜吃不完，最终只能扔进垃圾桶，白白的浪费掉，袁隆平爷爷说让咱们吃饱，可没说要浪费，所以将吃不完的蔬菜晒干，是最好的节约方式。

今天就给大家推荐几种晒干后更好吃的蔬菜，一次买上10斤，冬天来一盘美滋滋。
一、干豆角（豇豆）
长豆角也叫豇豆，它晒干后的口感更棒，加入一些五花肉，吃起来又香又有嚼头，下饭特别过瘾。

1、选择鲜嫩的豆角清洗干净，放入开水里面煮3-4分钟，可以加入少量的食盐，这样吃起来口味更好。
2、煮好的豆角放在室外，太阳暴晒，直至水分完全晒干，然后装入袋子里，放在干燥通风的地方即可。
二、黄瓜干
黄瓜很少有人晒干，都是吃新鲜的，但其实晒干后的黄瓜口味更加独特，乾隆皇帝曾评价黄瓜干为“龙筋” ，可见是非常美味的。
【王蕾说美食|立秋后，这5种蔬菜，建议一次买10斤，能吃到冬季，炖菜炒肉特香】
1、黄瓜清洗干净后，对半切开，然后再切成细长条，撒上一些盐，腌制上2个小时左右，把黄瓜里面的水分完全沙出来。
2、接着放入太阳下暴晒，一直将黄瓜晒干水分即可。
三、茄子干
茄子干是江西省的特色小吃，口感软韧，香味浓郁，炖肉吃或者蒸包子，都特别香，而且还不吸油。

1、茄子洗干净后，切成块或者长条，然后开水里面煮上2分钟。
2、将茄子挂起来，太阳下暴晒，直至水分变干即可。
四、冬瓜干

1、冬瓜切成薄片，加一点盐腌制上2个小时，也可以不用加盐，具体根据自己喜好。
2、切好的冬瓜皮太阳下晒至水分变干即可。
五、白菜干
白菜通常都是做腌菜，但是做成干菜后口感也很美味，尤其是用来煲汤，煲粥，口感更佳。

1、白菜应该选择叶梗肥厚的，这样出菜率才高，白菜开水焯水2分钟，加入适量碱面，使热烫水呈微碱性。
2、放在阳光下，太阳暴晒，水分晒干即可。
其实除了这些蔬菜，没有什么蔬菜不可以晒干的，如果你也喜欢吃干菜，不妨把自己喜欢的蔬菜晒一晒吧。