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|金沙滩啤酒城里的精酿小车间：探访君顶MHC餐吧

半岛网8月15日讯 繁花复古吊顶设计，工业风酒瓶镂空隔断，欧美田园式桌椅……8月15日，采访人员走进位于青岛西海岸新区金沙滩啤酒城东2号小木屋的君顶MHC餐吧，慵懒的装修风格随着清香馥郁的啤酒香气与人撞了满怀，不由得想在此小憩，品酒慢聊 。
|金沙滩啤酒城里的精酿小车间：探访君顶MHC餐吧
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走进餐厅，镶嵌在欧美风之中的啤酒精酿小车间格外引人注目，四个小型银色酿造罐呈现出最直接的酿造现场，不仅可供游客参观，最新鲜的精酿美味也由此而发 。
“今年啤酒节期间，我们酿制了三款啤酒，分别是IPA（印度浅色艾尔）、德式小麦和藜麦金啤，其中，藜麦金啤是今年首次面世 。”君顶MHC餐吧经理宋林林向采访人员介绍，藜麦金啤选用生长自高原的营养膳食藜麦，从今年7月13日开始酿制，经过五天发酵、三天降温、十天精酿，随着第30届青岛国际啤酒节的开幕，藜麦金啤第一次开罐迎接世人检验 。
“量小、独立、传统”，这是君顶MHC餐吧精酿啤酒一直遵循的法则 。值得一提的是，这里不仅有美食、美酒，更是齐鲁工业大学中德啤酒技术中心产学研基地，藜麦金啤便是今年学校技术中心新研制出的一款啤酒，国内十分少见 。
|金沙滩啤酒城里的精酿小车间：探访君顶MHC餐吧
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“这里生产的酒也被称为‘母校的酒’ 。”宋林林说，餐吧的创始人于涛毕业于齐鲁工业大学，其前身是山东轻工业学院，酿酒工艺技术十分突出 。“他带着情怀将母校的啤酒酿造工艺带入餐吧，打造啤酒精酿车间，采用齐鲁工业大学实验培养出来的液体酵母进行啤酒酿造，才有了今天的风味精酿 。”
“君顶酒庄三面被凤凰湖水环绕，延绵起伏的丘陵坡地与凤凰湖形成了复杂多变的独特小气候，葡萄园气候温和，无霜期长，能满足晚熟、极晚熟品种葡萄的充分成熟条件，为酿造顶级东方葡萄酒提供了基础 。”宋林林介绍，依托独特的生长环境，君顶酒庄严苛限量限产，融合传统工艺与现代科技，运用传统方式手工精选，采用橡木桶发酵和部分小型不锈钢罐发酵工艺，打造了与众不同的葡萄酒系列 。
“这款干红葡萄酒选用赤霞珠、蛇龙珠和小味儿多葡萄，经橡木桶陈酿而成 。”随着工作人员的介绍，君顶系列葡萄酒吸引了采访人员的目光 。据了解，君顶系列葡萄酒自问世以来，屡获VINALIES国际葡萄酒烈酒品评赛、布鲁塞尔国际葡萄酒大赛等国际权威赛事大奖，凭借高品质的原材料和独特的酿酒工艺赢得了世界级认可 。
“‘独角兽系列’葡萄酒具有极高的性价比，备受大众喜爱 。”色泽淡黄微绿、通透纯净，君顶·飞腾独角兽系列干白葡萄酒带着优雅的气息映入眼帘 。宋林林介绍，“这款酒采用雷司令葡萄精心酿制，带有浓郁的柑橘、黄桃和糖果等香气，酒体甜润，清新舒爽 。”
“我们期待更多的人来品鉴我们国家的世界级红酒 。”在宋林林看来，中国酿酒工艺技术必将赢得更多人的青睐和盛赞 。
为确保啤酒与美食“安全入城”，金沙滩啤酒城对进口的啤酒及其相关商品严格把控 。所有批次的进口食品、啤酒容器、相关物品进要进行物表病毒核酸检测，核酸检测结果阴性的才能进入啤酒城 。
小编在此提醒市民游客，第30届青岛国际啤酒节将于8月16日闭幕，金沙滩啤酒城入城时间为每日10时-21时；游客接待量不超过最大承载量的50%，一旦接近，将提前分流，暂停入城；游客入城须测体温、戴口罩、查验山东省健康绿码、保持一米安全距离 。友情提示，非山东省内居民身份验证申请绿码，仅可在工作日9：00-17：00时间段内申领 。
【|金沙滩啤酒城里的精酿小车间：探访君顶MHC餐吧】半岛网采访人员 纪豪杰  通讯员 张瑜


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