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|多部门发出“制止餐饮浪费”倡议，餐饮企业在全链条推节约反浪费

|多部门发出“制止餐饮浪费”倡议，餐饮企业在全链条推节约反浪费
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新华社资料图
近日 ， 各社会团体、各相关行业协会和部分餐饮企业纷纷行动起来 ， 通过发布倡议书、引导合理消费等方式 ， 积极营造节约为荣、浪费可耻的餐饮风尚 。全国妇联倡议制止餐饮浪费 崇尚勤俭节约
日前 ， 全国妇联向广大妇女和家庭发出倡议：从我做起 ， 从家庭做起 ， 制止餐饮浪费 ， 崇尚勤俭节约 。倡议指出 ， 要抵制浪费 ， 日常餐饮 ， 以“光盘”为荣 ， 做到锅清、碗清、盘清 ， 餐餐光盘；以健康为重 ， 合理膳食 ， 拒绝暴饮暴食；倡导公筷公勺 ， 提倡家庭分餐 。外出用餐 ， 以“剩宴”为耻 ， 科学点餐、理性消费、拒绝铺张、文明用餐；少点一个菜 ， 多打一个包 。全国工商联餐饮业委员会倡议在餐饮全链条制止浪费
采访人员昨天从全国工商联获悉 ， 全国工商联餐饮业委员会向所有委员单位发出“坚决制止餐饮浪费”倡议书 。
【|多部门发出“制止餐饮浪费”倡议，餐饮企业在全链条推节约反浪费】倡议书号召 ， 要加强行业自律 ， 各地餐饮商会加大“厉行节约 ， 反对浪费”宣传 ， 餐饮企业将制止餐饮浪费纳入到餐饮生产、加工、服务的全过程 。要营造理性消费环境 ， 在餐厅摆放“节约食物、杜绝浪费”“适量点餐 ， 剩餐打包”提示牌或宣传画 ， 引导消费者适量点餐 ， 剩餐打包 ， 不误导消费者超量点餐 。行业协会倡议禁止“吃播”宣扬暴饮暴食
为倡导绿色、节约的饮食习惯 ， 杜绝“舌尖上的浪费” ， 近日相关行业协会纷纷发布倡议书 ， 积极营造节约为荣、浪费可耻的餐饮风尚 。
中国演出行业协会相关负责人昨天对采访人员表示 ， 针对餐饮浪费现象 ， 网络表演（直播）分会日前发文 ， 提示各会员企业进一步加强直播内容管理 ， 坚决禁止在直播中出现假吃、催吐、猎奇、宣扬量大多吃 ， 暴饮暴食 ， 以及其他铺张浪费的直播行为 。同时也提醒广大美食类主播 ， 追求刺激、过度娱乐、博取眼球、“舌尖浪费”等行为不可取 。推荐美食 ， 分享快乐 ， 适度适量方能行稳致远 。
中国饭店协会发布倡议书 ， 倡导饭店餐饮企业推进餐饮节约、绿色发展常态化 ， 通过小份菜和套餐开发、提供公筷公勺、推出分餐制服务等 ， 引导顾客养成健康用餐方式 。在订餐、点餐、加餐等环节 ， 及时提醒顾客理性消费 ， 并在餐后主动提供打包服务 。相关各地减少餐饮浪费妙招频出
传统大众餐桌上的我们该如何厉行节约？各地餐饮企业都有哪些减少浪费的“小妙招”值得推广？
采访人员在河南走访发现 ， 一些餐饮企业纷纷推出“勤俭节约”妙招 。比如 ， 将原来的蔬菜拼盘“三大样”改为“五小样” ， 推出半份菜和小份菜 ， “大盆汤”改“小盅汤” ， 大馒头变小馒头 。一家豫菜连锁店的常务副总经理申强说：“客人根据人数的不同 ， 如果想多品尝几个菜 ， 可以点小份菜 。如果客人人数少 ， 可以点按位上菜 ， 既降低了客人的消费支出 ， 也避免了吃不完后的浪费 。”
郑州市餐饮与饭店协会会长樊胜武表示 ， 餐饮业厉行节约 ， 不仅要体现在前厅 ， 也要体现在后厨 ， 要延伸到餐饮生产、加工、服务的全过程 。他说：“从采购到加工、到销售的整个环节 ， 我们都要厉行节约 。”
还有一些餐饮企业改变经营策略 ， 采用展台点餐形式 ， 方便顾客更直观地适量选取菜品 。
在江西省 ， 不少餐饮企业还推出了“光盘族打折”“N减1”点菜法 ， 成为市民餐饮消费的新时尚 。在南昌市东湖区老萍巷餐厅 ， 时常能听到服务员“少点一份”“点多了 ， 吃不完”的提醒 。餐厅主管徐水萍说 ， 服务员会主动提醒一些客人用“N减1”点菜法 ， 即顾客按照就餐人数减1的份数点菜 ， 以防止浪费 。新余市一家餐馆推出“光盘即打折”的优惠 ， 顾客用完餐 ， 经过服务员验收达到“光盘标准” ， 可以享受所有消费9折的优惠奖励 。据新华社 央广


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