吃货|?今天是末伏，你吃烙饼摊鸡蛋了吗？好吃又简单你不想试试
2020年末伏的具体时间：
末伏：公历2020年8月15日(农历六月廿六)——2020年8月24日(农历七月初六)
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立秋后的第一个庚日 ， 是最后的一伏 。不经意间 ， 今天已经进入末伏了！此时已经入秋 ， 所谓“火烧七月半 ， 八月木樨蒸” ， 有人认为已经立秋而且今年还是早立秋 ， 天气应该就不会太热了 ， 谁想实际上这“秋老虎”还是挺厉害的 。
北京近日下雨很频繁 ， 潮湿又闷热 ， 当你在厨房做一顿饭的功夫 ， 还是能让你汗流浃背 。都说在末伏要清补 ， 以健脾利湿为主 。利用最后时机 ， 为健康助力吧 。
民间流传着一句俗语：“头伏饺子二伏面 ， 三伏烙饼摊鸡蛋” ， 难熬的伏天即将进入尾声 ， 天气开始慢慢转凉 ， 简单方便的烙饼摊鸡蛋 ， 成了人们受欢迎的食物 ， 好吃简单又有营养 。
平日我的家人就爱吃面食 ， 今天的特殊日子当然也不会忘记 。今天的午饭就是烙饼摊鸡蛋 。总有人问我 ， 烙饼总是烙不好是什么原因？今天我把多年来自己积累的一点经验与大家来分享吧 。
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烙饼摊鸡蛋
主要食材：
普通面粉400克、40度温水280毫升
油酥：适量面粉、食用油、盐、自制花椒粉
制作过程：
1、首先烙饼的面团要偏软一些 ， 400克的面粉 ， 280毫升的温水 ， 我一般情况都会使用40度的；和面的过程先不要下手 ， 少量多次往面粉中倒水 ， 只用筷子搅拌；搅拌成面絮状无干粉时 ， 再下手揉面团 ， 可能会有些沾手 ， 不过你稍沾一点点清水或是食用油就会转好 。盖上锅盖或是盖上保鲜膜 ， 松弛40分钟左右 。
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2、取一个小碗 ， 放入适量的面粉、盐、自制花椒粉；炒锅烧热后倒入食用油 ， 油热后浇到面粉中 ， 用筷子搅均匀 ， 晾凉备用 。
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3、这是松弛好的面团 ， 面板上先撒一些干粉 ， 直接从面盆取出面团 ， 不要揉直接搓成长条 ， 切出大小相当的三个面剂子 。
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【吃货|?今天是末伏，你吃烙饼摊鸡蛋了吗？好吃又简单你不想试试】
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4、取一个面剂（另外两个面剂放入面盆中 ， 盖上锅盖） ， 用擀面杖擀成圆形的大面片 ， 均匀涂抹上油酥 ， 切一个口子 ， 顺着逆时针方向卷起来 。
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5、接口处要捏紧 ， 成一下锥体形状 。大头朝下竖起来 ， 用手按扁 。
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