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深圳超市酸奶销售员确诊，为何“中招”总是冷冻食品？( 二 )


国家食品安全风险评估中心副主任、研究员李宁在接受媒体采访时表示 ， 目前尚无新冠病毒经食物传播的证据， 全球确诊报告病例、我国确诊报告病例也都没有因进食食品而出现病例的报道 。
李宁建议公众牢记世界卫生组织推荐的做好食品安全的五点要求 ， 即保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、保持食物的安全温度、使用安全的水和食材 。
广东：从事冷冻冷藏食品
贮存服务需备案
近期 ， “冷冻冷藏食品”成为疫情防控的热点话题 。 对此 ， 广东有何措施？采访人员从广东省市场监管局获悉 ， 为加强对冷藏冷冻食品质量安全监管 ， 该局先后印发《关于对从事冷藏冷冻食品贮存服务的非食品生产经营者备案的通告》（以下简称《通告》）《关于加强冷藏冷冻食品质量安全监督管理的通知》 。 根据《通告》 ， 广东省内从事冷藏冷冻食品贮存服务的非食品生产经营者应当依法进行备案 。
“也就是说 ， 需要备案的是本身并不从事食品生产经营活动、仅开展冷藏冷冻食品贮存业务的受托方 。 ”据省市场监管局相关负责人介绍 ， 冷藏冷冻食品的质量安全与冷链过程控制紧密相关 ， 贮存不当容易引发食品安全事故 。
在办理期限方面 ， 《通告》按照冷藏冷冻食品贮存服务提供者营业执照领取时间的不同 ， 明确了相应的备案时间 。 其中 ， 新开业的冷藏冷冻食品贮存服务提供者应当自领取营业执照之日起30个工作日内向备案机关备案 。 《通告》发布前 ， 已取得营业执照的冷藏冷冻食品贮存服务提供者应当在《通告》实施之日起30个工作日内向所在地县级市场监管部门提交备案资料 ， 完成备案 。 该《通告》自9月5日起实施 。
《通告》规定 ， 办理备案只需要如实填报并提交《广东省冷藏冷冻食品贮存服务提供者备案表》 ， 通过邮寄或现场提交等方式即可 。 委托他人现场办理的 ， 还应当提交授权委托书以及委托代理人的身份证明复印件 。
除了规范备案管理工作 ， 广东全面加强冷冻冷藏食品安全监管 。 针对食品生产经营者 ， 省市场监管局要求其严格落实进货查验和记录制度 ， 切实加强冷藏冷冻食品生产经营过程管理 ， 严把冷藏冷冻食品入库出库查验关， 确保食品生产加工、销售、贮存、运输环节温度、湿度持续符合食品安全要求 ， 记录齐全 。 销售分装的进口冷藏冷冻食用农产品 ， 应当在包装上保留原进口食品全部信息以及分装企业、分装时间、地点、贮存条件、保质期等信息 ， 并保存原包装备查 。 食品经营者要及时报告外设仓库(包括自有和租赁）变化情况 。
针对冷藏冷冻食品贮存服务提供者 ， 省市场监管部门要求其落实贮存质量安全主体责任 ， 按照食品标签标识或国家食品安全相关标准贮存食品 ， 按委托方要求测量并记录冷藏冷冻食品温度 ， 采取适当分隔措施防止交叉污染 ， 定期检查贮存食品 ， 及时处理变质或超过保质期食品 。 保持贮存场所、装卸食品的容器、工具和设备等清洁卫生 ， 定期消毒 。
《通知》强调 ， 对应当备案而未备案的冷藏冷冻食品贮存服务提供者 ， 各地市场监管部门应当按照《中华人民共和国食品安全法实施条例》第二十五条、第七十二条进行查处 。 在检查过程中 ， 对温度湿度不达标、设备设施不能正常运作等问题 ， 要依法查处 。 发现涉及产品质量、产品来源等违法违规行为的 ， 要查清冷藏冷冻食品来源和流向 ， 涉及种植养殖、进出口、运输环节的 ， 应当依法移交或者通报农业农村、海关、交通运输等相关部门 。 涉嫌犯罪的 ， 依法移交公安机关 。
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