烹饪|教你韩式烤肉干蘸料做法，吃着放心无添加，唇齿留香，再也不用买
【烹饪|教你韩式烤肉干蘸料做法，吃着放心无添加，唇齿留香，再也不用买】市面上烤肉配料非常多 ， 试了好几种都不好吃 ， 加什么东西才能让蘸料特别香呢？在流行的韩式餐饮中 ， 以韩国烤肉最为流行 ， 它的烤肉蘸料就特别好吃 ， 在一次偶然的机会下 ， 我获得了这份烤肉蘸料的配方 ， 其实并没有秘制调味 ， 而且做起来非常简单 ， 主要以辣椒粉 ， 芝麻 ， 苏籽 ， 花生碎 ， 精 ， 孜然粉为主要原料 ， 再配置其他辅料 ， 搭配肉片一同送入嘴中 ， 唇齿留香 ， 回味无穷 。
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考虑到很多小伙伴不吃辣椒 ， 只需少量的添加即可 ， 但是烤肉蘸料没辣椒 ， 真的没啥风味 ， 蘸料主要突出它的鲜香味 ， 所以花生碎 ， 芝麻所占用比例比较大 ， 这两种是主料 ， 缺一不可 ， 属于大众口味的 ， 虽然不能和专业烧烤相比 ， 但也可以做的以假乱真的地步 ， 花最少的钱 ， 制作最好的蘸料 。
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需要用到的配料：
辣椒粉：30克
熟芝麻粉：50克
咖喱粉：20克
熟孜然粉：50克
精盐：5克
桃酥渣：50克
味精粉：2克
熟的花生粉 ， 或者是花生碎：100克
熟的是指炒熟之后的配料 ， 例如熟芝麻、熟花生碎很多地方都有得卖 ， 或者自己小火干炒一下也行 。
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什么是桃酥？
桃酥是一种南北皆宜的汉族传统特色小吃 ， 以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国 ， 主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等 ， 很多专业的烧烤蘸料 ， 都要用桃酥来辅助 ， 因为它特别香 ， 在蘸料中起着至关重要的作用 。
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开始制作：
除了芝麻以外 ， 把其他所有的材料 ， 全部用料理机打成细粉 ， 最后加入白芝麻 ， 大功告成 ， 如果没有料理机 ， 也可以用擀面杖使劲压碎 ， 这种方式会略显粗糙 ， 当然 ， 即便是粗制滥造 ， 也比超市卖的要好吃 ， 商家总是放添加剂 ， 没有自己制作出的蘸料 ， 干净卫生 ， 没有任何添加剂 。
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辣椒面的粗细度看个人喜欢 ， 我喜欢稍微细点的 ， 如果您不喜欢吃辣的 ， 可以少放一些 ， 多少带点辣味 ， 滋味才足 。
不建议一次做太多 ， 够吃2-3次即可 ， 吃不完剩下的 ， 装进密封的瓶子中 ， 放置阴凉干燥处 ， 防止受潮 ， 如果天气炎热 ， 还需要放进冰箱冷藏中保存 ， 这款蘸料属于大众口味 ， 除了小孩子 ， 基本都能接受 ， 记得收藏一下 ， 关键时刻用得上 。
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