菜园子美食|1把腐竹3个鸡蛋，步骤与顺序是关键，美味鲜软，开胃下饭
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冰箱每周保鲜层都会有一层水 ， 每礼拜都要清擦 ， 今天收拾冰箱 ， 忽然发现冰箱里还有几个鸡蛋 ， 算了一下买的也蛮久了 ， 所以是时候把它们消灭掉了 。
于是又看了看家里还有什么常备可以储存的食材 ， 发现还有一把腐竹 ， 于是就准备用腐竹作为鸡蛋的配搭 ， 今日给大家分享的就是腐竹炒鸡蛋 ， 真的是很清淡 ， 可夏季吃清淡的还是蛮有胃口的 ， 希望大家喜欢我家今天的快炒啦 。
【准备食材】腐竹1把 ， 大蒜3瓣 ， 辣椒3个 ， 盐3克 ， 生抽1小勺 ， 蚝油1小勺 ， 西红柿1个 ， 小葱2根 ， 鸡蛋3个 ， 食用油适量 。
【制作步骤】
1、准备一个小盆 ， 把腐竹先放到盆里 ， 加适量清水 ， 把腐竹先放一旁泡一会儿 。
2、现在来把配菜准备一下 ， 把配菜都清洗干净 ， 把大蒜切片 ， 辣椒切成圈 ， 西红柿切小块 ， 小葱切小段 ， 分别装盘备用 。
3、准备一个小碗 ， 打入3个鸡蛋 ， 用筷子把鸡蛋搅散 。 现在腐竹也泡软了 ， 捞出切成小段装盘备用 。 接着锅置火上 ， 加入少量油 ， 把油烧至冒烟 ， 把鸡蛋液倒入锅中 ， 快速划散 ， 炒至定型后盛出备用 。
4、再次起锅放油 ， 油热后加入腐竹翻炒 ， 炒干腐竹水分 ， 炒至腐竹微微起泡 ， 盛出备用 ， 然后再起锅 ， 加入适量油加热 ， 把大蒜和辣椒圈先下锅炒香 ， 炒香后倒入煎好的鸡蛋和腐竹 ， 翻炒几下开始调味 。 放适量盐 ， 1小勺生抽 ， 1小勺蚝油 ， 翻炒均匀 ， 然后延着锅边淋入1勺清水 ， 盖上锅盖 ， 焖煮3分钟 。 然后打开锅盖加入切好的西红柿再次翻炒均匀 ， 炒至西红柿断生 ， 最后放入葱段翻炒均匀即可出锅装盘 。
5、一道鲜香美味的腐竹炒鸡蛋就做好啦 ， 做法简单 ， 开胃下饭 ， 喜欢的朋友就收藏试试吧 。 今天的美食就分享到这里 ， 下期见 。
【菜园子美食|1把腐竹3个鸡蛋，步骤与顺序是关键，美味鲜软，开胃下饭】菜园子美食：多平台原创优质美食自媒体 ， 全网累计阅读超4个亿 ， 擅长家常菜 ， 用心为家人下厨 ， 分享健康美食！今天想吃啥？关注菜园子美食 ， 总有惊喜！
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