腐竹|买腐竹时，碰到这3种掉头就走，干货摊主：遇上行家了
腐竹也叫腐皮 ， 是我们经常会吃的一种食材 ， 而且它是我国传统的豆制品 ， 其制作方法其实也很简单 ， 就是用黄豆磨煮成豆浆 ， 然后等其凝结烘干制成的 。腐竹的质感很好 ， 味道也很香 ， 具有素中之荤的美誉 ， 口味十分独特 ， 味道也很清爽 ， 相信在座的有不少都喜欢吃它的吧 ， 而且腐竹随便怎么烹饪味道都不会差 ， 那么下面阳仔就教大家几招购买腐竹的小技巧 ， 碰到以下这3种不要买 ， 干货摊主都会觉得你是个内行人！
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第一种：不是淡黄色的腐竹不能要
一般我们在买腐竹的时候 ， 最先要看的就是它的颜色 ， 不要颜色太深的那种 ， 也不要颜色太浅的 ， 因为优质的腐竹应该是淡黄色的 ， 而且它的表面要光鲜亮丽并有光泽的才行 。如果在买腐竹的时候 ， 碰到那种没有光泽的 ， 且黄中还带点白的 ， 这种很有可能是掺了硫磺 ， 还有就是碰到那种表面有斑点的也要不得 ， 因为这种就是放置时间太久发霉的了 ， 不能要 。
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第二种：无豆香味的腐竹不能要
腐竹属于豆制品的一种 ， 所以它闻起来肯定会带有一股豆香味 ， 如果你买的腐竹没有豆香味 ， 或是有股霉味还是其他臭味的话 ， 那就是已经变质或劣质的腐竹 ， 吃了对身体无益 ， 还是不买为妙 。
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【腐竹|买腐竹时，碰到这3种掉头就走，干货摊主：遇上行家了】第三种：不容易折断的腐竹不能要
在我们买腐竹的时候 ， 光看其表面是不够的 ， 要得上手去折一折它才行 ， 一般优质的腐竹多数为叶片状 ， 当然也有枝条状的 ， 很容易就能折碎 ， 用手轻轻一掰就会断 ， 且折断的地方是空心的 ， 如果你碰到的腐竹不仅很有韧性 ， 且折断处又是实心的 ， 那就说明该腐竹是受潮的了 ， 就不建议大家购买了 。
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