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北青网综合|被“遗忘”的3种矿物质，与中老年健康强相关

北青网综合|被“遗忘”的3种矿物质，与中老年健康强相关
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1、铁
随着人体的衰老，对铁的吸收能力也会逐年下降。铁是人体造血所必须的基本材料之一，人体内铁质存量降低，影响人体造血功能，所以中老年人要注意人体对铁质的补充。
食物中铁的吸收率较低。研究表明，铁的吸收利用与维生素C、维生素B2、叶酸等有关。当人体内维生素C、维生素B2、叶酸充足时，人体对铁元素的吸收利用率高。所以在日常生活中，除了吃含铁元素丰富的食物外，还需要补充些维生素。
营养提示：
含铁丰富的食物有大豆及其制品、黑豆、豌豆、芥菜、香菜、桂圆、禽畜肝和肾、黑木耳、虾子、芝麻酱等。
含维生素C丰富的主要就是水果，比如橙子、猕猴桃、柚子、酸枣等等；维生素B2，叶酸等均属于VB一族的成员，在各种绿叶蔬菜中含量非常丰富。比如菠菜，叶酸最初就是从菠菜叶子中提炼而来，也因此而得名。
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2、锌
研究表明，锌具有抗氧化作用，保护细胞膜结构和功能，推迟细胞衰老过程，延长细胞寿命，并使体内性激素分泌正常。人体缺锌，味觉减退，食欲下降，还会影响人体记忆功能。所以，锌也是对人体的作用也是非常重要的。
营养提示：
【北青网综合|被“遗忘”的3种矿物质，与中老年健康强相关】含锌较丰富的食物有豆类、小麦；瘦肉、以及各种海鲜产品。牡蛎中因为含有丰富的锌元素，所以被誉为是男性的“加油站”。
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3、硒
有研究认为，硒与心肌代谢及防癌抗衰老有关。硒同维生素E协作保护细胞膜免受氧化作用的损害，清除代谢产生的自由基。
自由基又称游离基，是具有非偶电子的基团或原子；众多医学研究及临床试验证明，是自由基导致了人体的衰老，清除自由基，就能够延缓人体衰老的速度。
营养提示：
含硒较丰富的食物有动物内脏、海产品、瘦肉等。需要注意的是，动物的内脏含有较高的胆固醇，进食过多也是不好的，所以需要合理搭配食用。


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