烹饪|简单蒸一蒸，8分钟成就一道色香味俱全的好菜
_本文原题：简单蒸一蒸 ， 8分钟成就一道色香味俱全的好菜
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鱼肉种类多做法多 ， 先从最简单快手的开始 ， 清蒸老少皆宜 ， 而且最大限度的保留了鱼肉的鲜美嫩滑 ， 简单蒸一整8分钟上桌 ， 红黄彩椒和葱丝多放一些 ， 增色提味 ， 最后用热油这么一浇 ， 鱼肉和葱香混合的香气瞬间被激发出来 。
【清蒸鲈鱼】
食材：鲈鱼1条 ， 红/黄彩椒各半个
配料：葱一段 ， 姜一小块 ， 白酒15毫升 ， 蒸鱼豉油20克 ， 盐3克 ， 糖2克 ， 食用油适量
做法：1、准备好食材 ， 鲈鱼去鳞去内脏 ， 清洗干净 。
2、葱切片 ， 姜切片 ， 鲈鱼两面切花刀 ， 将葱姜片码入鱼身和鱼肚子中 ， 再均匀淋入白酒和盐 ， 腌制10分钟 。
3、锅中加入冷水烧开 ， 然后放入鲈鱼大火蒸8分钟 。
【烹饪|简单蒸一蒸，8分钟成就一道色香味俱全的好菜】4、红黄彩椒洗净 ， 切细丝备用 ， 葱切丝备用 。
5、蒸好的鲈鱼关火取出 ， 鱼身表面淋入蒸鱼豉油和糖 ， 均匀码入红黄彩椒和葱丝 。
6、另起锅 ， 倒入食用油烧热 ， 浇在葱丝和彩椒丝上即可 。
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olivia美食记录：
1、水烧开后再放入鲈鱼 ， 肉质会更鲜嫩好吃 。
2、蒸鱼的时间掌握在鱼眼变白突出为宜 。
3、红黄彩椒丝和葱丝可以适当多放 ， 增色提味 。
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