人体零件手册( 三 ) 撰文｜李夏恩大脑有一句经典的骂人话叫

手

“人并不是因为有了手才成为最睿智的生物，而是因为人是最睿智的生物，所以才有了手。因为只有睿智的生物才会有目的性地使用大部分的工具。显然，手并不只是某一种工具，而是很多的工具。它是所有器官的器官。人这种生物，具备使用大多数技能的能力，是大自然赐予人类这种器官。手与其他器官相比，是用途最广的器官。 ”

古希腊名声最显赫的哲人亚里士多德虽然搞错过很多今天看来最稀松平常的生理学常识，但他对手的定义可谓经典。直到今天仍然值得重复。手确实是人类获得智能、得以直立行走后，才解放出来做其他一万零一件事情的。它由27块骨头构成，运动手指时需要操控七块不同的肌肉，足以让人弹出最美妙的音乐。整个手上约有17000个触觉感受器，让我们可以通过触觉分辨出情书和纸币，感受婴儿皮肤的细嫩光滑和尿布上沾了一手的湿乎乎的感觉。也让男性人类在从灶台上端锅时，会因感到烫手而把整锅太太大人精心熬制了一上午的排骨汤全扣在地上。

手的确可以说是造物主在人身上最精巧的造物。它太完美了，怪不得19世纪最著名的解剖学家查尔斯·贝尔爵士认定手“是上帝造物的证据” 。但手本身也有一些难解之处。如果你把手指握成拳头，试试一根根伸出去，就会发现，前两根手指很听话就能伸出去，但无名指却似乎根本不想伸直。一种解释是它对精细运动没有太大贡献，所以肌肉组织便决定不给它分配太多的配额。这多少让我们理解为何在美国长寿动画《辛普森一家》里人物的手都被画成四个手指，但没有观众觉得不对。

肠胃

肠胃的作用，自古而今，各个文明的人类几乎都没有猜错过，那就是消化食物。至于如何消化的，人类却直到1822年因一场不幸的事故才得以发现。一个名叫亚力克西斯·圣马丁的倒霉鬼不幸被一支走火的来复枪在腹部开了个直径3厘米的洞，以当时的医疗水平，这个洞无法缝合，但却因此造就了人类历史上最著名的胃。圣马丁的医生威廉·博蒙特用这个洞做了个实验，把不同的食物用丝线吊着送进去，过段时间再拉出来看看发生了什么。最终，他发现胃里主要的消化介质是盐酸。在之后长达一个世纪的时间里，几乎所有关于消化过程的知识都来自这个倒霉鬼的胃。

但肠胃最神奇之处不仅仅在于它是人类的消化器官，而是它排空的重量和人类大脑的重量几乎一致，都是一千克多一点儿。这一点并非巧合，而是事关人类进化过程中的一个重要转折点。一般来说，食草类动物和杂食性动物的肠道更长一些，因为他们需要更长时间来消化食物，也因此他们的肚子都比较大。而肉食性动物，如猎豹则身形健美，因为它们摄取高质量的肉食，因此肠道较短。人类的祖先自从吃上高质量的肉食之后，消化所需的时间变短，原先颀长的肠道也就进化变短，投入消化食物的能量也就随之减少，更多的能量可以用来转移供给大脑，其结果是脑容量变大，大脑的进化最终将人类带上文明之路。