食集|自制低糖旺仔小馒头，不加一滴水，奶香十足人人爱
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记得小得时候听的最多的广告语就是关于旺仔的了 ， 我也会经常给孩子买旺仔牛奶喝 ， 还有旺仔的一系类小零食 。 但是随着我做菜越来越成熟 ， 一般的菜或者零食 ， 蛋糕什么的我都基本在家里面做了 ， 不让孩子出去买着吃 ， 外面买的食物大部分都有添加剂 ， 不健康 ， 哪有自己在家里面做的卫生健康 。 给孩子吃我也放心 。
最近孩子放暑假在家 ， 但是也没有消停的时候 ， 还要去上各种的补习班 。 加上最近的天气也比较的凉爽了额就打算在家里面给孩子做点小零食 ， 让她带到班级里面去吃 。 班级里面的同学比较多 ， 打算就干脆多做一点 ， 让女儿给同学都分享着一起吃 。
所以就打算烤两盘旺仔小馒头来吃 ， 孩子们应该都不会拒绝这样的小零食吧 。 我这次做的也是低糖的版本 ， 如果喜欢吃甜一点的旺仔小馒头就记得要多放点糖 。 做这个小馒头最费时的就是搓馒头的过程 ， 一定要耐心 ， 搓的一定要均匀圆润 ， 做好了以后放进密封的袋子里面 ， 方便女儿拿去上班级吃 。
【菜名】：旺仔小馒头
【所需食材】：低筋面粉30克 ， 马铃薯淀粉140克 ， 泡打粉3克 ， 玉米油30克 ， 全蛋液64克 ， 奶粉25克 ， 细砂糖35~40克 。
【制作步骤】：
1、先将所有的材料全部都准备好 ， 克数一定严格按照我给的食材克数来准备 ， 提前在称上面量好 。
2、先准备个无水无油的干净盘 ， 里面倒入鸡蛋 ， 然后再放进35克细砂糖 ， 用手动打蛋器搅拌均匀 ， 要让白砂糖融化 。 白砂糖融化了以后倒入30克的玉米油继续搅拌 。
3、将马铃薯淀粉 ， 奶粉 ， 泡打粉 ， 低筋面粉全部混合在一起 ， 再用硅胶刮刀搅拌均匀 。 搅拌好了一后过筛到刚才调制好的蛋液里面 。
4、再用硅胶刀将蛋液更面粉搅拌均匀 ， 再戴上一次性的手套将面团搅拌均匀 ， 知道揉至不粘手套即可 。
5、烤盘的底部铺上一层吸油纸 ， 取出来一部分的小面团在手里面揉搓成圆形 ， 然后均匀的排列在烤盘里面 ， 记得将没搓的面团跟已经搓好的面团都要盖上保鲜膜 ， 防止干裂 。 因为一会烤出来的还会膨胀起来 ， 座椅搓出来的小面团一定要小 。
6、烤箱提前预热好 ， 将锁好的小面团放进去 。 放进烤箱里面之前用小喷壶喷一点清水 ， 防止烤出来的小馒头干裂 ， 我这个就没有喷 ， 所以烤出来就干裂了 。 烤箱中层 ， 上下火140度烤20分钟 。
7、烤好了以后取出来放进冷凉架上面晾一下 。
8、冷却以后就可以直接取下来了 ， 放进小袋子里面 ， 用封口器封好就可以了 ， 想吃的时候就拿出来吃 。
【小贴士】：
1、喜欢吃甜的可以多放糖但是不要减糖 ， 淡淡的糖味就可以了 ， 奶香味足一点 ， 孩子吃多了糖分对牙齿也不好 。
2、搓面团比较费时间 ， 所以边搓的时候一边要盖上保鲜膜才行 。
3、最后放进去开始烤的时候记得要喷一点点的水 ， 这样烤出来的就不会开裂 。
【食集|自制低糖旺仔小馒头，不加一滴水，奶香十足人人爱】【文案编辑】：目海食吃货日记
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