时别|炒田螺时别只会加水了,换成“它”,去腥提鲜味,一人一盘不解馋中薪|去腥|鲜味|

炒田螺是夜市上非常受欢迎的美食小吃。在这炎热的夏天，麻辣鲜香的田螺配上啤酒，那叫一个过瘾。对于喜欢吃田螺的小伙伴来说，自己经常在家炒田螺来吃，但是由于田螺的生长环境和其他因素，要是田螺处理不当，很容易有土腥味，这样做出来的田螺口感会受到很大的影响。大家都明白炒田螺不但要炒，同时还需要煮，许多小伙伴喜欢清水中煮田螺，但实际上这种做法是错误的。难怪田螺的土腥味会很重。接下来菜卫卫给小伙伴们介绍一道炒田螺的独特做法，做出来的田螺口感特别好，喜欢吃田螺的小伙伴们可以在家试试哦。

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炒田螺
原材料：
一斤田螺，一小块姜，三根葱，三瓣蒜头，两汤勺豆瓣酱，一小把花椒，十个干辣椒，一汤匙料酒，一罐啤酒，适量的白砂糖。
具体步骤：
1，将买回来的田螺放入清水中静置一段时间（最好提前一两天买回来放到清水中静置），将其吐干净泥沙。静置好后捞出，放入一把食用盐将田螺搓洗几遍，再用冲洗干净，随后用钳子将田螺尾部剪掉。全部剪好后放在一旁备用。

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2，将葱姜蒜清洗干净后，葱切成葱段，姜切成姜片，蒜切成片。放到一旁备用。

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3，取出一个炒锅，将炒锅干烧，将其烧热，倒进田螺干炒，将其炒至无水分即可盛出备用。

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4，盛出后，再往锅中倒进少量的食用油烧热，烧热后将切好的姜片，蒜片倒进锅中翻炒，炒出香味，随后倒进两汤勺豆瓣酱，干辣椒，一把花椒，将其炒出香味。

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5，炒出香味后，再将田螺倒进锅中翻炒均匀，随后加入一汤匙的料酒，适量的白砂糖，及一罐啤酒。转小火焖煮十分钟左右。

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6，煮好后，开大火将其收汁，加入一点食用盐，放入葱段翻炒均匀即可出锅食用。

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菜卫卫小提示：
1，需要提前一两天将田螺买回来放入清水静养，要是等不了那么久，可以将田螺买回来放入清水中静置几个小时，再将田螺放入盐水中浸泡一小时就可，盐水可以使田螺更加的快速的吐干净沙泥。吐干净沙泥的田螺吃起来口感特别好。
2，将田螺尾部剪去，为了方便在吃田螺的时候更加的容易吸食。
3，用啤酒代替清水来煮田螺，可以使其更加的鲜嫩入味，还可以去除田螺带有的土腥味，使口感更佳。（一般大家可能是用清水来煮田螺，然而用啤酒更佳好，这是一个小技巧）
【时别|炒田螺时别只会加水了,换成“它”,去腥提鲜味,一人一盘不解馋】4，啤酒中的酒精会在过程中渐渐地散发掉，因此家中的小朋友也能够放心吃。

时别|炒田螺时别只会加水了,换成“它”,去腥提鲜味,一人一盘不解馋

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