石家庄日报客户端|拒绝舌尖上的浪费系列报道 |“光盘”被普遍认可 打包不再丢面子( 二 )
【改变】
自家聚会若剩菜 打包成常态
探访中 ， 记者还走访了几家大小餐饮店 ， 虽然整体上浪费的情况较少 ， 但记者注意到 ， 剩菜较多而不打包的 ， 多是出来宴请的；而自家聚会或几位朋友吃饭 ， 如果剩得多 ， 大多数人都会选择打包 。
石家庄市方北路周围多是居民小区 ， 附近有不少小餐馆 ， 其中李献峰开的饺子菜馆已经在此扎根6年了 。 李献峰的店有炒菜有主食 ， 主食以饺子为主 ， 由于味道还行 ， 周围不少居民会来他的店里吃饭小聚 。 据干餐饮已经20多年的李献峰回忆 ， 多年前人们吃饭浪费的情况比较严重 ， 经常能看到一桌人聚会离开后 ， 剩下满桌饭菜的情况 。 “我记得有一桌点的白灼虾基本没动 ， 他们菜点多了 ， 要的三盘饺子只吃了大概两盘 ， 剩下那盘基本没动 ， 当时服务员收桌时 ， 我看着挺心疼的 ， 都是好东西啊 ， 白灼虾可是用的活虾呢……”李献峰说 。
不过李献峰说 ， 这两年市民去饭店吃饭浪费的情况明显减少了 ， 多半人能做到光盘 ， 剩下不少人会选择打包 。 “不打包又剩得多的 ， 大多是宴请的 ， 他们认为请客后打包面子上难看 ， 所以剩再多也会扔 ， 而且宴请时多点菜 ， 他们认为是对主宾的尊敬 ， 面子好看 。 ”李献峰说 ， 其实 ， 自从2013年国家开始倡导光盘行动后 ， 这种情况就有所控制 ， 今年受到疫情影响 ， 人们更知道节约粮食了 。
拒绝浪费 餐饮企业在行动
杜绝舌尖上的浪费 ， 不仅是食客的问题 ， 餐饮企业也有劝导的义务 。 探访中 ， 记者注意到 ， 不少商家在店内墙壁甚至餐桌上都标有节约粮食的提示语 。
采访中 ， 大小饭店点菜时 ， 如果人少点多了 ， 会有服务员告诉你：“先生 ， 你点的不少了 ， 应该够吃了 。 ”吃完饭 ， 有的餐厅服务员还会主动询问 ， 剩下的菜是否需要打包 ， 形成厉行节俭的风尚 。
为倡导节约的饮食习惯 ， 渝乡辣婆婆的服务员在点餐时会介绍菜量的大小 ， 提倡光盘行动 ， 提醒顾客不够再点 ， 他们还对光盘情况较好的顾客用赠代金券的形式进行奖励 。 “我们的特色菜水煮鱼不但菜能打包 ， 剩下的油也有专用的油瓶可以打包 ， 菜中用的辣椒较多 ， 我们会做成辣酱免费送给顾客 。 ”渝乡辣婆婆公司运营部经理潘斌说 ， 他们正在研究下一步推出半份菜 ， 实现一盘双菜、一盘多菜 。
虽然剩菜的情况依旧时有发生 ， 但石家庄市华文国际酒店的工作人员表示 ， 今年浪费的情况少多了 。 “如今我们的客流量正在逐渐恢复增长 ， 但我们餐厨垃圾的量却在逐渐递减 ， 和以往比减少20%以上 。 这说明 ， 经过疫情这几个月 ， 大家都明白了要珍惜食物 ， 这是令人欣喜的变化！”华文国际酒店办公室主任谢恬静说 。
来源：石家庄日报客户端
【石家庄日报客户端|拒绝舌尖上的浪费系列报道 |“光盘”被普遍认可 打包不再丢面子】记者：南开宇
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