烹饪|粉丝虾仁的一百种做法——鲜虾粉丝煲
【烹饪|粉丝虾仁的一百种做法——鲜虾粉丝煲】最近看到路边海鲜品卖的不错 ， 价格实惠 ， 居家必备哦 。 下午6点多下班在路边卖的大虾也才10元/斤 ， 不过是断氧的了 ， 如果喜欢吃鲜活的还是中午买比较好 。 中午的价格要贵上一倍 ， 不过胜在新鲜 。 #吃在沧州# @头条美食 #美食测评团#
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既然是鲜虾粉丝煲了 ， 那就得有“煲” 。 不过我家没有哦 ， 就只能换个锅换个做法啦 。
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食材准备：
??大虾 粉丝 小葱 葱头 大蒜 朝天椒（剁椒） 生姜 白砂糖 耗油
操作步骤：
??先处理虾的部分 ， 我准备了8只大虾 ， 去掉虾头、虾壳、虾线（开背） 。
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??准备香菜捆 ， 香菜碎 ， 洋葱碎 ， 蒜碎 ， 姜片备用
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??虾壳去掉沙囊后 ， 放入锅内炒出焦香味 。
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??加入300-400ml水 ， 大火煮沸后转小火煮20分钟左右 。
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??同时把准备好的粉丝用刚烧开的开水泡5-10分钟 ， 然后用冷水冲洗一下 。
??接着调个酱汁 ， 准备一个空碗 ， 放入半勺白砂糖、2勺耗油、2勺酱油、少许黑胡椒、少许撮盐 ， 搅拌均匀备用
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??虾高汤也好了 ， 过滤一下倒入空碗中备用
??接着锅里放入少量食用油 ， 把大虾的两面煎上色 ， 装盘备用
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??锅留底油 ， 葱姜蒜下锅爆香
??再放入粉丝大火翻炒炒20-30秒 ， 慢慢加入大虾高汤 ， 直到粉丝吸饱了高汤为止 。
??由于没有砂锅所以这个“煲”的部分就都在锅中完成吧 。
??把煎好的大虾放在粉丝上 ， 淋上酱汁 。
??用小火加热 ， 把酱汁烧干 ， 装入准备好的空碗中 ， 最后撒上剁椒碎、香菜碎 。
??一道美味的家庭小吃就做好啦！！
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??大家好 ， 我是食间探长 ， 对于喜欢探寻美食 ， 爱好研究美食的我来说 ， 致力于吃货事业是非常幸福的一件事 。 有同样爱好的朋友可以评论加关注哦 ， 让我们一起创造品尝不同的味道吧！！
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