光盘|遏制“舌尖浪费”，“新招”如何尽快形成长效机制？( 二 )
中小学食堂，浪费问题同样不容忽视 。成升魁介绍，校园餐饮质量与学生浪费行为密切相关，食物种类选择太少、口味欠佳是主要问题 。此外，对比盒饭、自助餐、组合套餐三种校园餐饮提供方式，盒饭的浪费最为严重 。“而不良的饮食习惯和食育教育的缺失则是校园食物浪费的根源 。”成升魁说 。
从“口头”到“手头”，建立长效机制是关键
如何让“遏制浪费”不再停留在口号上，建立起“节约食物”的长效机制？
华东政法大学教授韩强认为，“餐厅需提供半份菜”等做法经充分探讨后可以法规的形式固定下来 。“规范的主体对象很有讲究 。对老百姓的用餐习惯，要倡导；针对餐饮服务企业，可以探索用强制性的规范措施 。”
武汉餐饮业协会计划把相关倡议书的落实情况，纳入协会的相关评比工作之中 。福州市餐饮烹饪行业协会会长黄履冰介绍，协会计划把禁止餐饮浪费作为硬性指标，列入福州市十佳餐馆和十佳名厨的评比中 。
上海市有关部门表示，未来将着手建立关于餐饮浪费行为的举报投诉、专项检查等制度机制；指导推动相关部门、行业协会将“光盘行动”等要求纳入文明餐厅、放心餐厅、绿色餐厅评选指标体系，探索设立餐饮企业“红黑榜”名单 。
厉行节约，培养节约粮食的社会氛围至关重要 。卢霞认为，节约粮食的理念要从青少年抓起 。“我们正在跟区教育部门沟通，未来在学生食堂提供更为合理的餐饮搭配，包括分量更精准的餐品 。”(采访人员梁建强、杜康、胡洁菲、吴剑锋)
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