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|交运西海岸职工餐厅：倡导“光盘”拒绝舌尖上的浪费

大众网?海报新闻 采访人员 蒋甜 通讯员 丁树伟 青岛报道
“一粥一饭 ， 当思来之不易;半丝半缕 ， 恒念物力维艰 。”餐桌文明是人类文明的缩影 ， “光盘行动”唤起人们爱惜粮食的意识 ， 也弘扬了中华民族勤俭节约的优良传统 。近年来 ， 交运集团西海岸公司越来越多的干部职工成为“反对餐饮浪费”理念的践行者和传播者 ， 争做“光盘族”蔚然成风 。
|交运西海岸职工餐厅：倡导“光盘”拒绝舌尖上的浪费
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8月11日 ， 采访人员在交运集团西海岸公司职工餐厅看到 ， 从上午10点30分开始 ， 就陆续有驾驶员来到餐厅就餐 ， 11点30分 ， 各后勤科室人员也下了班 ， 部分人员选择在餐厅就餐 。采访人员注意到 ， 大厅墙上和取餐窗口上方 ， 张贴着“珍惜粮食 ， 远离浪费”“文明餐桌 ， 从不剩饭不剩菜开始”等宣传标语 。
“我们餐厅跟其它单位餐厅不太一样 ， 因为驾驶员师傅们的发车班次不同 ， 每个人吃饭的时间不一样 ， 有些师傅吃饭后还要运行下一个班次 ， 为了让大家都能及时吃上热乎的饭菜 ， 我们每天都是提前准备 ， 早餐从6点半开始 ， 午餐从10点半开始 ， 确保所有在餐厅用餐的人员都能根据自己的时间吃饱吃好 。”餐厅负责人李萍说 ， “同时 ， 我们一直倡导用餐‘光盘行动’ ， 并通过各种举措提高职工勤俭节约意识 ， 基本不存在餐桌上的浪费现象 。”
李萍告诉采访人员 ， 餐厅有专门的文明用餐监督员 ， 由餐厅工作人员轮值 ， 负责在餐盘回收处进行“光盘”监督 ， 如发现有较多剩饭者会进行提醒 ， 并问询剩饭原因 ， 是否因饭菜口味不佳导致 。同时 ， 为从源头上避免浪费粮食现象的发生 ， 餐厅合理规划和把握食材数量 ， 根据前一天食材消耗量进行采购和烹饪 。“早餐有鸡蛋、馒头、油条、稀饭等 ， 午餐一般有六种菜品供大家选择 ， 有荤有素 ， 主食有馒头和米饭 。取餐时 ， 餐厅打饭人员会询问取餐人 ， 并根据取餐人的需求适量取餐 。我们还定期进行烹饪技能培训交流 ， 提高饭菜质量和口味 ， 杜绝食堂餐桌浪费现象 。”李萍表示 。
据了解 ， 为避免浪费 ， 该餐厅采取后勤人员提前报餐制 ， 每天上午9点前 ， 各科室将中午在餐厅用餐者进行统计 ， 然后分别告知餐厅 ， 餐厅根据报餐人数预估食材;驾驶员职工因工作时间不固定等原因无法提前报餐 ， 但可根据前一天食材消耗量进行准备 ， 并将分量浮动控制在10至15人之间 。同时 ， 因当前仍处于疫情未完全消除期 ， 就餐人员进入餐厅仍需佩戴口罩 ， 接受体温检测 ， 就餐时“单人单桌、同向就坐” 。
【|交运西海岸职工餐厅：倡导“光盘”拒绝舌尖上的浪费】11点40 ， 打餐高峰期已经过去 ， 还有6、7个人分两队在餐厅打饭窗口排队 。采访人员看了一下菜品 ， 有麻婆豆腐、红烧茄子、香菇油菜、炸带鱼、炖鸡腿等 。“再少点、再少点 。”正在取餐的办公室办事员毕静静要了一荤一素两个菜 ， 告诉打饭的大姨给自己少打点米饭 。“有时候不太饿 ， 就在打餐时主动跟大姨说少打一点米饭 ， 或者半个馒头 ， 打多了吃不了 ， 倒掉太浪费了 。”毕静静说 。
“我觉得‘光盘行动’非常好 ， 提倡节俭 ， 不浪费 ， 也弘扬了中华民族优良传统 。”公交车驾驶员张奎明正在食堂用午餐 ， 他说自己当过兵 ， 在这方面一直都严格要求自己 ， 每次用餐都不会剩饭剩菜 。采访人员在餐盘回收处看到 ， 餐盘都非常干净 ， 回收桶里也只有一些骨头和菜汤 。“前几年浪费饭菜现象时有发生 ， 有员工将一整个馒头丢进泔水桶 ， 被领导批评教育过 ， 公司也专门召开会议进行了强调 。现在剩菜剩饭的越来越少,这么多人吃饭 ， 餐余垃圾连小半桶也没有 ， 其实已经不需要监督员了 ， 我们正准备取消这一岗位 。”轮值“文明用餐监督员”的工作人员告诉采访人员 。


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