德梦竹|秋天，我家大米从不煮饭，蒸一蒸比米饭好吃，比凉皮还受欢迎
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大米是我们家里必不可少的一样食材 ， 常年都是要吃的 ， 自从进入了秋天 ， 天气是越来越冷了 ， 总是想吃一些不一样的 ， 用大米煮饭已经吃腻了 ， 是时候该换一个吃法了 ， 秋天 ， 我家大米从不煮饭 ， 蒸一蒸比米饭好吃 ， 比凉皮还受欢迎！
秋天 ， 大米别煮饭了 ， 今天就给大家分享一个用大米制作纯米糕的制作方法 ， 吃起来松软香甜 ， 带着淡淡的酸味 ， 这还是我从一个大厨那学来的 ， 自从学会新吃法 ， 隔三差五就做 ， 每次5斤不够吃！
制作方法也简单 ， 一点都不难 ， 首先我们要把大米清洗干净 ， 在放入清水中浸泡一夜后直接放入搅拌机中 ， 打成米浆后取一半倒入锅中 ， 转成小火变煮变搅拌 ， 煮至米浆凝固成米糊就可以关火了 ， 在隔水降温 。
在把剩下的那一半米浆少量多次地倒入米糊中 ， 不断的搅拌 ， 搅拌至稀糊状 ， 在把酵母 ， 白糖放在一起用温水兑好后 ， 倒进米糊中 ， 再次的搅拌均匀 。
这样我们的米糊就制作完成了 ， 在盆上覆盖一层湿的提布进行发酵 ， 发酵到有原来的四倍大就可以了 。
将发酵好的米糊稍微的搅拌一下 ， 在放入到模具或者是小碗中 ， 再次的进行发酵 ， 大概20分钟左右就行了 ， 发酵好之后看上去有原来的两倍大 ， 为了增加口感 ， 我们可以在上面放入果干 ， 坚果 ， 我放的是葡萄干 。
摆放好之后就可以放入锅中蒸了 ， 用中火蒸20分钟左右 ， 就可以关火了 ， 不要着急出锅 ， 要在焖3分钟作用 ， 省的米糕回缩 ， 这样看起来就不好了 ， 还会影响口感 ， 这样我们美味的米糕就制作完成了 ， 比米饭好吃 ， 比凉皮还受欢迎 ， 有喜欢的小伙伴就试试吧！
【德梦竹|秋天，我家大米从不煮饭，蒸一蒸比米饭好吃，比凉皮还受欢迎】（免责声明：图片源于网络 ， 如有侵权请联系删除）
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