打蛋器|学会这款万能卡仕达酱后，做什么都好吃，软糯细腻，奶香十足( 三 )
烘焙小TIPS
1.从冰箱拿出卡仕达酱 ， 发现凝结成果冻状 ， 怎么还原？
先用刮刀压拌几下 ， 然后再用打蛋器用力搅打成顺滑状态 ， 就可以使用了 。
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2.卡仕达酱冷藏后无法恢复顺滑状态 ， 怎么办？
原因分析：1.含水量太少；2.加热时间太长；3.保存不当；4.搅打程度不够 。
解决方法：1.确保原料中的牛奶添加量；2.缩短加热时间；3.要用保鲜膜密封好并尽量压缩内部空气；4.要用打蛋器充分用力搅打 。
3.做好的卡仕达酱结块了 ， 是哪里出错了？
原因分析：1.面粉没有过筛；2.加热火力太大或搅拌不够均匀 。
解决方法：1.面粉过筛后加入；2.加热面糊过程要小火 ， 并不断搅拌均匀 。
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