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巧克力瑞士小镇下起巧克力雨中国巧克力市场现状|瑞士小镇下起巧克力雨 2020中国巧克力市场现状和趋势分析

瑞士小镇下起巧克力雨！

天上下起了巧克力雨 ， 如此童话般的场面出现在现实里了 。 8月14日瑞士中部小镇奥尔滕的天空中飘起了“巧克力雨” ， 香喷喷的可可粉覆盖了整个小镇 ， 当地居民被这个景象惊呆了 。 随后 ， 当地一家巧克力工厂证实 ， 该公司的一条烤可可豆生产线的冷却通风系统出现了故障 ， 并表示愿意支付所需的任何清洁费用 。 该公司代表在采访中表示 ， 这些可可粉对人和环境完全无害 ， 目前通风系统已经修好了 。
巧克力
原产中南美洲 ， 其鼻祖是“xocolatl” ， 意为“苦水” 。 其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带 。 作饮料时 ， 常称为“热巧克力”或可可亚 。 巧克力由多种原料混合而成 ， 但其风味主要取决于可可本身的滋味。 巧克力的主要成分是可可脂 ， 可可脂中含有可可碱 ， 对多种动物有毒 ， 但对人类来说 ， 可可碱是一种健康的反镇静成分 ， 故食用巧克力有提升精神 ， 增强兴奋等功效 ， 可可含有苯乙胺 ， 坊间流传着能够使人有恋爱的感觉的流言 。 可可的苦、涩、酸 ， 可可脂的滑 ， 借助砂糖或乳粉、乳脂、麦芽、卵磷脂、香兰素等辅料 ， 再经过精湛的加工工艺 ， 使得巧克力不仅保持了可可独有的滋味并且让它更加和谐、愉悦和可口 。
根据中研普华研究报告《2020-2025年中国巧克力行业市场全景调研及投资价值评估咨询报告》
分析：
2020中国巧克力
市场现状和趋势分析
随着我国城乡居民收入水平的逐步提高、生活质量的不断提升 ， 以及企业积极地开拓市场 ， 我国糖果制造业近年来得到快速发展 。 2018年糖果巧克力行业零售端市场规模1129亿元 ， 同比增长下降2% ， 增速放缓明显 。 2019年中国巧克力市场的零售额上升3% ， 整体市场规模在300亿左右 。 未来预计保持年3.2%的复合增长率 。 从目前的市场来看 ， 销售额增长的推动力与平均零售单价提升有关 ， 而非零售量 。 实际上 ， 线下门店的巧克力销售量开始下滑 ， 跌至19.3万吨 。 但在细分品类中 ， 黑巧克力的增长迅速 ， 因其制作工艺和成分原因 ， 更加健康 ， 符合新消费者的需求 。
虽然中国巧克力市场由国际糖果巨头企业占据绝对主导 ， 国内糖果巧克力行业也出现区域集群式发展态势 ， 福建、广东、湖南、湖北、安徽5个省居糖果巧克力生产总量前5名 ， 共生产糖果巧克力212.62万吨 ， 占全国产量的73.74% 。 而国际巨头玛氏拥旗下德芙、M&M、士力架等众多知名品牌 ， 2017年市场占有率达36.7% ， 费列罗依靠Ferrero Rocher和Kinder两大品牌占有市场14.3%(2016-17年整体来看这两大集团的市占率有所下降) 。 雀巢、好时、亿滋等几家巨头紧随其后 ， 市占率分别达9.7%、8.6%和3% 。 相比之下 ， 国产品牌显得黯淡 ， 原国产巧克力第一品牌金帝被反复收购后已经停产 ， 徐福记被雀巢控股 ， 而金丝猴被好时收购后整合上出现问题 。
国际市场的变化上 ， 日本巧克力市场仍在高速增长 。 近年来 ， 日本的巧克力市场增长迅猛 ， 赠送巧克力的对象也从恋人 ， 扩大到家人、朋友、同事等更大的社交圈 。 日本整体巧克力市场去年已超过5500亿日元 ， 约合人民币336亿元 ， 远远超出了日本一些其他传统节日里的食品经济规模 ， 成为了消费低迷的日本市场中为数不多的增长领域 。
调查显示 ， 女性对糖果巧克力的偏好大于男性 ， 其中尤以年轻女性的购买倾向格外明显 。 其次 ， 购买巧克力的频率与年龄结构有很大关系 ， 低年龄人群的购买频率较高 ， 出现了高频率购买比例呈现低年龄化的规律 。 在巧克力消费者中 ， 95后仅次于80后成为第二大消费群体 ， 且95后在新客比中占比近3成 。 作为巧克力消费新的增长点 ， 相比于80后 ， 95后消费者以自享型消费为主 ， 更注重颜值、更有趣味、更健康、口味更丰富的产品 ， 夹心巧克力、松露巧克力、坚果巧克力、谷物巧克力等巧克力制品尤其受到欢迎 。
目前我国巧克力市场因为疫情原因销量大跌 ， 未来随着消费水平恢复 ， 将在2020年七夕迎来新一轮的爆发 。
巧克力
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