17年钻研舌尖上的光明秘制“天下第一乳鸽”，深圳大厨有秘诀( 二 )
光明招待所何时搬迁至新店？新店有多大？朱宏林说 ， 新店已经在装修 ， 估计很快就要搬迁 。 新店总共三层 ， 5000平的面积能容纳约5000人就餐 ， 加上光明区已有的第二家分店 ， 未来总共有超过6000个餐位 。
开办新店并不意味着乳鸽味道的改变 。 朱宏林说 ， 无论开多少家分店 ， 乳鸽都来自于光明鸽专属鸽场——大宝鸽场 ， 卤水都是统一配方 ， 以后在深圳其他区域也能吃到原滋原味的正宗光明乳鸽 。
8月18日 ， 有着“乳鸽线”之称的地铁6号线正式开通 ， 深圳市民终于可以坐着地铁来光明一品“妙龄乳鸽”的滋味 。 “乳鸽线”开通当天招待所接待了超过4000人就餐 ， 是平时的两倍 。
追梦故事：
17年中 ， 光明区从农场蝶变为光明科学城
自己希望一直在这干到退休
朱宏林1968年出生于广东汕头 ， 早年在盐田海鲜街做厨师 ， 后来跟着朋友到了光明招待所工作 。 在他眼中 ， 光明招待所是“非常好的单位” ， 能给他安稳平静的生活 ， 于是一干就是17年 。 17年中 ， 光明区从农场蝶变为光明科学城 ， 朱宏林也从最开始的炒菜师傅成长为光明招待所的副厨师长 ， 见证了光明招待所以及光明的巨大变化 。 华侨城增资入股光明集团后 ， 朱师傅选择了留在这个他工作了17年的地方 ， 他说“我想在招待所做到退休” 。
追梦人说：
17年来招待所最大变化是什么？
最大的变化是餐厅 ， 从最开始60多个餐位到现在容纳超过2000人同时进餐 ， 厨房的人也多了起来 。 光明花海开通后 ， 来招待所吃饭的人迅猛增长 。
而8月18日 ， “乳鸽线”开通 ， 当天招待所接待了超过4000人就餐 ， 是平时的两倍 。
光明乳鸽的秘密是什么？
制作光明乳鸽的卤水是30多年的秘方 ， 根据节气一直在改进 ， 但味道一直没有改变 。 乳鸽要整只端上来 ， 千万不能切 ， 切开后汤汁会流失 ， 味道也大打折 。 先吃头 ， 营养最丰富；然后吃翅膀 ， 最后就是鸽身……
统筹：南都采访人员 蔡宇晴
采写：南都采访人员 陈蓉
摄影：南都采访人员 顾威
【17年钻研舌尖上的光明秘制“天下第一乳鸽”，深圳大厨有秘诀】编辑：陈欣
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