烹饪|味道香浓，口感滑嫩，超下饭的美味芋子，简单易学，一看就会
芋子一直都是下饭菜之一 ， 餐桌上只要有芋子 ， 就算天气炎热 ， 食欲不振的时候 ， 也总是可以多吃一碗饭 。
芋子没有厚重的刺激开胃的咸辣 ， 却有清新芋香和滑嫩粉糯的口感 。 在众多食材中 ， 很难找到像芋子这样的以清淡而能超下饭的食材了 。
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今天我就来和大家分享这道清新下饭的家常菜“炒芋片” ， 这道菜营养丰富 ， 味道香浓 ， 口感滑嫩 ， 做法还特别的简单 。
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炒芋片的烹饪方法：
第一步：准备工作
要准备的材料有：芋子去皮后清洗干净切片 ， 肉切片 ， 辣椒切小段 ， 葱花 ， 盐 ， 生抽 ， 鸡精 ， 油 ， 淀粉 。
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先把肉腌制一下 ， 加少量的盐增味 ， 少量的鸡精增鲜 ， 1勺生抽增味 ， 1勺油增加油性 ， 搅拌均匀 ， 这样做可以让肉更入味 ， 更好吃 。 然后加1勺淀粉进去 ， 搅拌均匀 ， 有淀粉的保护 ， 可以让肉保持鲜嫩的口感 ， 这样的肉才好吃 。
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第二步：炒制
起锅热油 ， 油温6成热下腌制好的肉 ， 把肉炒到没有血红色 ， 大概8成熟左右就先起锅备用 。
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锅内余油留用 ， 下芋片 ， 要多翻炒 ， 炒到了的芋片才香才好吃 。
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大概1分钟后加一碗水进去 ， 水沸腾后改小火焖煮 ， 一直把芋片焖软烂 ， 这样吃起来才会有软糯的口感 ， 大概要10分钟左右的时间 。
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第三步：调味
一直焖到水快干的时候 ， 芋片也软烂了 ， 就把肉倒进去 ， 改大火 。
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加盐增味 。 在炒芋片的时候盐不要加太早 ， 加早了芋片容易变黑 。
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加生抽着色增味 ， 翻炒均匀 。 炒芋子的时候生抽不要加太多 ， 多了不清爽 ， 也会抢芋片的清香味 。
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然后把辣椒倒进去 ， 翻炒均匀 。
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只要辣椒一断生 ， 加点鸡精 ， 然后就撒上葱花 ， 翻炒均匀就可以起锅装盘了 。
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好香啊！就这一个菜我就可以多吃一大碗饭 。
【烹饪|味道香浓，口感滑嫩，超下饭的美味芋子，简单易学，一看就会】
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哎！肚子又会对我老大意见了！
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