吃货|鲜香麻辣！吃火锅选这4个锅底，一看你就是“行家”
说起火锅 ， 大家的第一印象是什么？四川？重庆？重麻重辣？好吃到流口水？其实火锅的美味可远不止于此哦 。 要知道 ， 我们国家地大物博 ， 就连吃个火锅 ， 种类也能让你挑花了眼 ， 像四川重庆一带的“火锅” ， 广东一带的“打边炉” ， 江浙一带的“暖锅” ， 京城一带的“涮锅”等等 ， 虽然他们统称为“火锅” ， 但是却各有各的特色 ， 各有各的风味 ， 简直让人馋到流口水 。
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不过我们今天在这里要介绍的几种火锅 ， 可不是以地域来区分的 ， 而是从火锅的锅底来一一给大家介绍 ， 让大家对火锅有一个更加全面的了解 。 下面就是要给大家介绍的4个火锅锅底 ， 它们分别是麻辣锅、鸳鸯锅、海鲜锅以及药膳锅 ， 接下来就让我们一起来看看吧 。
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1. 麻辣锅 。
说起麻辣锅 ， 想必大家都不陌生 。 它起源于重庆 ， 红彤彤的辣椒是它特有的名片 ， 吃起来又麻又辣 ， 让人忍不住不停喝水吸气 ， 结果却越吃越上头 ， 吃了第一顿还想着第二顿 ， 网上之前还有段子形容 ， “没有什么事情是一顿火锅解决不了的 ， 如果有 ， 那就两顿” ， 可见人们对其的热爱之情 。 甚至有时不想去店里吃的话 ， 在家准备好锅底与食材 ， 也能享受到无上的美味 。
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2. 鸳鸯锅 。
相比起麻辣锅 ， 属于渝派川菜的鸳鸯锅适用性更加完善 。 一半麻辣味厚 ， 一半清鲜醇浓 ， 两者井水不犯河水 ， 能同时满足不同人的味蕾 ， 解决众口难调的口味之争 。 在这里给大家科普一个小知识 ， 大家吃鸳鸯锅有没有发现总是辣的那边先沸腾呢？其实这是因为辣锅里边的油比较大 ， 而油的密度小于水 ， 所以就可以在水上面起到密封的作用 ， 导致热量不易流失 ， 从而快速沸腾了 。
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3. 海鲜锅 。
顾名思义 ， 海鲜锅就是以海鲜为主要食材的火锅 ， 主要在潮、粤一带比较流行 ， 因为那边属于沿海地带 ， 海鲜餐饮比较发达 ， 同时海鲜种类也比较齐全 ， 天时地利造就了海鲜锅的崛起 。 海鲜锅的特点在于“鲜” ， 讲究原汁原味 ， 注重清淡与营养 ， 吃起来别有一番风味 。
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4. 药膳锅 。
药膳火锅的特点是在火锅里加入各种中药材 ， 它是近年兴起的一种新火锅品种 。 如果说传统的火锅具有强烈的刺激性 ， 带给人一种感官的享受 ， 那么药膳火锅就是既满足了人们的口腹之欲 ， 又对身体起到了保养作用 ， 它尤其适合喜欢养生的人 ， 可谓是一举双得 。
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如果说这世界上有什么是不可辜负的 ， 那么唯有爱与美食 。 而若是在美食中再排个名 ， 那么火锅必定名列前茅 。 希望大家都能拥有火锅自由 。
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