烹饪|这些火腿里，真的不含淀粉吗？
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火腿是一种常见的食材 ， 它的吃法有很多 ， 既可以加入青菜清炒 ， 也可以做火腿披萨 ， 火腿面包等等 。 淀粉会影响火腿的质感 ， 其含量越低火腿的等级就越高 。 淀粉含量降低了 ， 火腿依然有好看的颜色和香浓的肉味 。
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火腿制作时还会添加鸡肉甚至是鱼肉等肉类的组合 ， 因此无淀粉火腿并不是纯猪肉加工而成的 。 无淀粉火腿中除了肉质 ， 含量第二位的就是水分 。 火腿的美味离不开食盐及味精等鲜味剂的功劳 ， 这些会使火腿中的钠含量超标 。
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【烹饪|这些火腿里，真的不含淀粉吗？】大家都知道高盐摄入容易引起血压升高 ， 还会直接损害心、脑、血管 ， 它会影响脑组织的血液供应 ， 使脑细胞长期处于缺血、缺氧的非正常状态 。 大家最好选购高蛋白质、低淀粉的火腿肠产品 ， 其口感好营养价值也较高 。 如果长期高钠摄入导致长期性的钙平衡破坏 ,最终会骨矿物引起质密度减少和骨质疏松症骨折危险性的增加 ， 极大的危害身体健康 ， 因此火腿不宜吃太多 。
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