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第一财经：阿里与百联共同孵化新零售 不仅仅是便利店第一财经2020-08-20 00:52:360阅

作者： 乐琰
【第一财经：阿里与百联共同孵化新零售 不仅仅是便利店第一财经2020-08-20 00:52:360阅】面积比普通便利店略大 ， 店内除了基本便利店所具备的陈列外 ， 还划分了烘焙区、生鲜果蔬区、个人护理、花卉和简餐服务等 。 这是阿里与百联共同投资打造的新零售品牌“逸刻” 。
“逸刻”其实已经低调打造了一段时间 ， 一直都在研究商业模型和定位 ， 鲜少在公众面前展示 。 公开资料显示 ， “上海逸刻新零售网络科技有限公司”注册资本10亿元 ， 百联集团控股的上海商投控股有限公司持股57% ， 阿里巴巴创业投资管理有限公司持股43% 。 二者的分工是：逸刻便利门店运营由百联团队来主导 ， 后台系统则由阿里来开发 ， 比如淘鲜达的结账系统等 。
然而 ， 便利店市场的竞争是激烈的 。
根据中国连锁经营协会调查数据 ， 大部分城市便利店的发展保持了较快的发展速度 。 其中 ， 西安市的便利店增长率达到了24.6% ， 是所有城市中发展最快的 ， 其次是北京和厦门 。 而大连、兰州、哈尔滨的便利店发展同比出现了一定的下滑 。 从全国范围来看 ， 由于一线城市房租、人力成本的持续高企 ， 便利店的经营压力空前巨大 ， 而随着二、三线城市消费水平的不断提高 ， 便利店市场存在着较大的发展空间 ， 但市场发展的潜力因地域而存在着较大的差别 。
在这样巨大竞争压力的背景下 ， 笔者在最初知晓阿里与百联要联手打造便利店时 ， 有一些疑惑 ， 毕竟便利店市场中各大品牌你争我夺 ， 光是选址就已经硝烟弥漫 ， 更何况如今市场格局已形成 ， 后来者要居上并不容易 。
从“逸刻”现场的布置来看 ， 笔者认为 ， 与其说“逸刻”是便利店 ， 不如说是融合了便利店、面包房、生鲜超市、健与美小店、花店和简餐厅的综合业态 。 这也可见阿里和百联的逸刻新零售团队希望做出差异化 。
在笔者看来 ， “逸刻”有几大商业逻辑 。 第一 ， “逸刻”门店选址在商圈或办公楼区域 ， 针对年轻客户群 ， 这类客户群体的消费力较强 ， 对商品和便捷性的要求也很高 ， 所以“逸刻”门店内有不少中高端护理用品、进口商品等；第二 ， 融合了面包房、生鲜超市、健与美小店、花店和简餐厅的“逸刻”相当于把年轻白领的日常消费场景全覆盖了 ， 从早餐、午餐、下午茶、水果、日用品到化妆与保健品、晚餐等都包罗了 ， “逸刻”甚至通过“逸小兔”早餐门店、流动早餐车来力拓早餐市场；第三 ， 消费场景都全覆盖也使“逸刻”的客单价与消费频次要比普通便利店高 ， 其利润空间也会更高 。
如今 ， 线上的获客成本越来越高 ， 对于阿里这类电商而言 ， 创造更多线下消费场景相当于获得了客流 ， 然后通过O2O方式将实体店客流导流到线上 ， 再通过会员管理等方式增加客户黏性 。
在数字化发展背景下 ， 消费人群、消费特征、需求结构和购买方式发生着巨大变化 。 对于百联系而言 ， 实体零售商需要注入新零售元素 ， 并结合技术手段来进行数字化管理 ， 做到“线上线下一盘货” 。 因此“逸刻”目前也在通过小程序等方式获得更多客户画像 ， 掌握大数据后 ， 对于门店选址、货品调整、价格、供应链管理等都有帮助 ， 能更精准地进行营销 。
根据计划 ， “逸刻”到今年年底要扩张到150~200家门店 ， 其中要布局40家“逸小兔”早餐门店 ， 包括20家“网订柜取”模式及20辆“逸小兔”流动早餐车 。
笔者认为 ， “逸刻”的全覆盖场景消费模式和数字化运作有其优势 ， 也的确可以吸引年轻客流 ， 但这类业态也存在挑战 。 第一 ， 餐饮 ， 尤其是现场制作餐点需要符合很多条件并获取相关证照 ， 这会给门店拓展带来门槛和难度 。 第二 ， 鲜食、鲜花等货品的损耗率比较高 ， 这也给门店增加了成本风险 。 第三 ， 日化和保健品虽然客单价高 ， 但周转率不高 ， 业者需要考虑库存管理问题 。 第四 ， 这类覆盖白领客户群生活方式的业态适合开设在办公区域 ， 但办公区域门店在周末的生意会比较冷清 ， 如何弥补双休日的营业额也是个问题 。
此外 ， 连锁店必须规模化才能有后续效应 ， “逸刻”刚起步 ， 相对全家这类动辄数千家门店的便利店同业者而言 ， 规模还很小 ， 虽然根据注册资本情况来看 ， 目前“逸刻”背后有10亿元经费可以“燃烧” ， 但经费总有“烧”完的一天 ， 关键是“逸刻”需要自身“造血” ， 做可持续发展 。


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