|云南云勤服务集团有限责任公司多措并举 制止餐饮浪费行为
8月18日 ， 云南云勤服务集团有限责任公司召开制止餐饮浪费专题会 ， 传达落实云南省机关事务管理局坚决落实厉行节约、反对浪费有关要求 。会议由集团党委书记、董事长蒋钰主持 。
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【|云南云勤服务集团有限责任公司多措并举 制止餐饮浪费行为】专题会 。云南云勤服务集团有限责任公司 供图
会议要求 ， 云南云勤服务集团有限责任公司（以下简称“云勤餐饮公司”）在制止餐饮浪费行为上 ， 要提升内控管理水平 ， 实行精细化管理 。从食材采购开始 ， 在运输、储存、分拣、粗加工、烹饪等各环节 ， 制定标准规则 ， 严格落实 。加强就餐管理 ， 实行“个性化”打餐 。采取小份打餐、半份打餐等方式 ， 按需取食 ， 杜绝浪费 。加强宣传教育 ， 树立起浪费可耻、节约光荣的思想信念 。
据介绍 ， 8月13日 ， 云勤集团组织相关单位召开专题会 ， 对制止餐饮浪费行为作了具体安排 ， 要求云勤餐饮公司迅速行动 ， 抓好落实 。成立专办小组 ， 针对“厉行节约、光盘行动”在各项目点展开工作 ， 重点针对厨余垃圾进行对比抽查 。同时 ， 各项目点安排安全员对每餐节约情况进行监督检查 ， 对每天收餐后厨余垃圾进行检查分析 ， 并提出节约改进意见 。
让节约意识入脑入心
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“节约粮食 制止餐饮浪费”培训会 。云南云勤服务集团有限责任公司 供图
近期 ， 云勤餐饮公司组织全体员工开展“节约粮食、制止餐饮浪费”培训 ， 把厉行节约思想深入灌输到每个员工的意识当中 ， 将浪费可耻、节约光荣的信念深入人心 ， 让全体员工从思想到行动 ， 厉行节约 ， 制止浪费 。目前 ， 已开展节约意识培训、各岗位节约操作培训共30余场 。同时 ， 将上级部门节约倡导宣传文件在各项目点餐厅进行播放宣传 ， 并安排劝导员 ， 对有浪费行为的用餐人员进行劝导 。
严控操作环节 ， 让节约措施落地生根
云勤餐饮公司通过对食材节约管控、食品安全节约管控、能源节约管控方面的内控管理 ， 努力践行“节约粮食、制止餐饮浪费”的号召 。
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验收菜品 。云南云勤服务集团有限责任公司 供图
云勤餐饮公司严控食材安全和品质 ， 杜绝生产源头出现浪费 。从采购开始 ， 每个环节均有专人负责 ， 并有复检制度 ， 执行到位 。每天由验收人员对供货商供应的食材认真检查 ， 不达标、不合格及时退换 ， 在验收环节不浪费任何可用食品原材料 。此外 ， 在洗捡、存储、剩菜处理等方面 ， 公司都制定了一整套切实可行的操作规程 。
实行“个性化”打餐 ， 各供餐点加菜过程中 ， 适当控菜 。根据个人食量需求打餐 ， 采取小份打餐 ， 半份打餐 ， 避免统一标准造成浪费 。餐后杜绝长明火、长流水、长明灯 ， 对用水、用电、燃气使用均有明细的规定 。
每个环节 ， 每道工序 ， 云勤餐饮公司都有详尽细致的规定以及检查、复检制度 ， 并保证严格实施与执行 。云勤餐饮公司正是在这些一点一滴的操作实施过程中 ， 践行着节约粮食、制止餐饮浪费的号召 ， 践行着浪费可耻、节约光荣的思想信念 。
云南网采访人员 杨景涵
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