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烹饪|鸡蛋羹总不成功？按照这个步骤来，嫩滑鲜香无蜂窝，不老不生( 二 )


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5、在锅中倒入凉水 ， 等到锅中水开之后 ， 再把我们准备好的鸡蛋液放入蒸锅中 ， 火候调整为大火 ， 把鸡蛋液放入水开后的锅中开始蒸十分钟左右 ， 出锅后在鸡蛋羹上面撒上葱花 ， 最后加入适量的调味料：在蒸好的鸡蛋羹上方浇上一勺酱油跟一勺醋（根据个人口味适量添加） 。
烹饪|鸡蛋羹总不成功？按照这个步骤来，嫩滑鲜香无蜂窝，不老不生
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【烹饪技巧】 ：
1、对鸡蛋液进行搅拌时 ， 要一边加入温水一边对鸡蛋液进行搅拌 。
2、搅拌过程中 ， 为了使蒸出来的鸡蛋羹更好地成型要在鸡蛋液中加入少许的盐 。
3、为了保证我们最后蒸出来的鸡蛋羹嫩滑且无蜂窝 ， 小伙伴们最好要用过滤网对鸡蛋液进行两次的过滤 ， 这样过滤网可以把杂质过滤掉 ， 使最后蒸出来的鸡蛋羹干净没有杂质 ， 直到最后一口 ， 鸡蛋羹都是嫩滑的状态 。
4、鸡蛋液会有些许的泡沫 ， 这时候就需要我们静止让泡沫消失 。
5、蒸鸡蛋的时候最好在鸡蛋液上方盖上一层保鲜膜 ， 不要直接蒸 ， 因为保鲜膜可以达到使鸡蛋液受热均匀的作用 ， 以至于这样蒸出来的鸡蛋羹会口感更好一些 ， 不会有的地方不够熟 。
【文案编辑】 ：目海食熊家不胖


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