烹饪|今天做一道“双黄”炒肉，又香又脆又嫩滑，一盘菜吃出多种口感
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今天给大家分享一道好吃的”双黄炒肉“ 。是不是听起来有点高大上？但是其实就是一道普通的家常菜 。这里说的”双黄“ ， 指的就是黄瓜与黄花 。
黄瓜不用多介绍 ， 非常常见的一种蔬菜 ， 以其清香的味道 ， 爽脆的口感 ， 获得了大家的喜爱 。
黄花 ， 由于多以干货的形态出现 ， 所以好多人并不十分熟悉 。但是如果告诉您 ， 这个黄花就是 ， ”我等到黄花菜都凉了” ， 这句话里的“黄花菜” ， 是不是就会恍然大悟 。尽管可能还是不认识 ， 但是就是莫名其妙地觉得“我知道” 。
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黄花菜是一种多年生植物的花蕾 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 。我国历来就有以花入馔的习惯 ， 尤其是在古代 ， 文人墨客们认为吃花是一种极为风雅有趣的事 。比如：梅花、荷花、桂花、菊花等等 ， 都让这些文人们趋之若鹜 。
黄花的花朵多为桔红或桔黄色 ， 看上去极为艳丽 。但是为什么 ， 我们却很少看见有雅士留下食谱或者美文呢？那是因为在古代 ， 黄花的名称是“萱草花” ， 所以很多书籍中都是以此名记载的 。
说了这么多 ， 其实就是觉得这么好的食材 ， 好多人都不认识 ， 确实有点可惜 。下面就把这道菜的做法分享给大家 。简简单单的一盘菜 ， 混合了多种食材 ， 每一种的口感都不尽相同 ， 吃起来简直太过瘾了！
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【双黄炒肉】
所需材料：干黄花 ， 黄瓜 ， 猪肉 ， 生姜 ， 大蒜 ， 食用油 ， 生抽 ， 淀粉 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 食盐 ， 鸡精
制作方法如下：
1.首先取一些干黄花 ， 然后烧热水 ， 提前给泡发开 。
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2.先将泡好的黄花用清水漂洗两遍 ， 然后将黄花靠近根部的地方剪掉；再准备1小块猪肉以及2根黄瓜 。
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3.去掉根的黄花 ， 再切成小段；黄瓜去掉皮之后切成片；把准备好的猪肉也切成薄片；最后再切上一些姜片和蒜片 。
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4.往切好的猪肉里放入适量的生抽以及淀粉 ， 然后加入清水搅拌均匀 ， 使肉片能挂上浆 ， 最后再腌制10分钟左右 。
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5.准备一只炒锅 ， 锅中倒入适量的食用油 。等油温升高之后 ， 倒入腌好的肉片炒至变色 ， 再倒入切好的黄花菜 ， 翻炒均匀以后 ， 倒入生姜和大蒜 。
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