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烹饪|40余道菜肴，营养美味不油腻，吃撑了还想吃，你也来试试( 三 )


5、炒锅留底油 ， 先爆香干辣椒和花椒 ， 再放入葱姜蒜炒香 ， 下入炸好的藕条和盐炒匀 ， 再下入鸡精和生芝麻炒2分钟即可 。
椒油榨拌莴笋
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食材：莴笋300克、食盐1小勺、白糖1小勺、红尖椒3个、花椒1小勺、醋1小勺、生抽1小勺、蒜2瓣、植物油适量
做法：
1、莴笋去皮切片 ， 大蒜剁蒜末；
2、加入盐 ， 搅拌均匀 ， 腌制5分钟 ， 沥干水分；
3、取一碗 ， 加入蒜末、醋、生抽和少量的糖 ， 搅拌均匀；
4、起锅烧油 ， 下入花椒、辣椒爆香；
5、将椒油趁热搅入料汁中 ， 搅拌均匀 ， 将炝好的料汁 ， 均匀的撒在莴笋条上即可 。
葱油金针菇
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做法：1、金针菇去蒂洗净 ， 装盘 。
2、蒸锅烧开水 ， 放入金针菇 ， 中火蒸5分钟 。
3、取出后倒入酱油 。
4、小葱切成葱花 ， 摆到金针菇的上面 。
5、炒锅倒花生油 ， 油热后浇到葱花和金针菇上即可 。
茄汁排骨
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做法1、锅中烧水 ， 排骨冷水下锅 ， 加入姜片 ， 葱结 ， 料酒 。
2、煮开后 ， 撇去血沫 ， 加入足量水 ， 大火烧开 ， 转小火焖煮30分钟左右 ， 捞出控水 。
3、大碗里倒入两勺生抽 ， 一勺老抽 ， 两勺料酒 ， 倒入排骨抓匀 ， 腌制20分钟左右 。
4、起锅烧油 ， 油不需要太多 。油温七成热 ， 腌制好的排骨煎至两面金黄 。
5、煎好的排骨 ， 捞出控油 。锅中倒入刚才腌制的酱汁 ， 小半碗水 ， 两大勺番茄酱 ， 搅拌均匀 。
6、倒入排骨 ， 大火煮开收汁 ， 撒上白芝麻 ， 葱花 ， 装盘 。
肉馅蒸茄龙
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做法1.准备食材
2.肉剁成泥加入葱花 ， 生姜
3.再加少许盐 ， 宝宝酱油 ， 牛油果油
4.搅拌均匀腌制半小时(挑去生姜)
5.芹菜焯水
6.芹菜 ， 土豆切丁
7.一起放入腌制好的肉馅里拌匀备用
8.茄子洗净切去两端 ， 一分为二
9.用两根筷子和一截茄子平行放好左手按住茄子 ， 切成薄厚均匀的片
10.用手在每片茄子的两面涂抹 ， 上淀粉 (这样比较容易粘住肉馅)
11.塞了肉馅的茄子会变得自然弯曲
宫保鸡丁
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食材：鸡胸肉、花生米、胡萝卜、味好美宫保鸡丁调料、淀粉、料酒、油、干红椒
做法：
1、胡萝卜切大丁 。
2、鸡胸肉先用刀拍松 ， 然后切成丁 。
3、加入15克淀粉和15号料酒 ， 搅拌均匀 。
4、花生米炒熟备用 。
5、胡萝卜丁入锅微炒 。
6、味好美宫保鸡丁调料加入60克水搅拌均匀 。
7、油锅烧热 ， 红椒炒香后下入鸡丁 ， 炒均匀 。
8、倒入搅拌均匀的料汁 ， 炒均匀后 ， 大火收汁 。
9、倒入炒好的花生米和胡萝卜丁 ， 翻炒均匀即可出锅 。
花炒鱿鱼卷
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