江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

烹饪|煮面时，往面条里加3样东西，煮出来爽滑又劲道，比面馆的也不差


大家好 ， 我们都知道 ， 南方人习惯吃米饭 ， 而北方人则是更喜欢面条 ， 小编虽然是个南方人 ， 但是对面条也算是情有独钟了 ， 所以在平时就一直喜欢煮面吃 ， 毕竟煮面的比较方便 ， 味道也都还不错 。 不过 ， 不知道为什么 ， 自己煮出来的面条 ， 总是不够好 ， 不是结坨就是糊锅 ， 有时候甚至直接煮成了面汤 。 相比之下 ， 爸妈煮的面条就不会这样 ， 面条不结坨、不糊锅还比较劲道 。
烹饪|煮面时，往面条里加3样东西，煮出来爽滑又劲道，比面馆的也不差
本文插图
不过要说煮得最好的 ， 那应该就是面馆里面的了吧 ， 不仅根根分明 ， 就连味道也非常棒 ， 吃得慢也不会很快吸干水分结坨 ， 这是为什么呢？其实答案也很简单 ， 主要就是人家有着自己的诀窍 。 面馆老板说的 ， 煮面时往里面加加上3样东西 ， 煮出来爽滑又劲道 ， 比起面馆的也不会差 。
烹饪|煮面时，往面条里加3样东西，煮出来爽滑又劲道，比面馆的也不差
本文插图
第一：加醋
在煮面时 ， 我们可以适当的往里面加入一些醋 ， 不用担心醋会影响面条的味道 ， 只要加上一点就够了 ， 对面条味道影响不大 ， 反而还有助面条入味 。 而加醋的主要原因 ， 其实就是为了中和酸碱度 ， 因为市面上有很多面条都是碱水面 ， 加上醋就可以中和这点碱性 ， 然后煮出来的面条也会更白、更劲道爽滑 。
烹饪|煮面时，往面条里加3样东西，煮出来爽滑又劲道，比面馆的也不差
本文插图
第二：加盐
很多人都习惯在面条即将出锅的时候再加调味料 ， 特别是食盐 ， 对于这一点虽然没什么毛病 ， 但是在煮面条的过程中 ， 面条还没有完全煮好的时候也最好往锅里加上一些食盐 。 这样的话 ， 可以增强面条的韧性和口感 ， 而且还会降低水的比热容 ， 使水更容易烧开 ， 面条也更快煮好 。
烹饪|煮面时，往面条里加3样东西，煮出来爽滑又劲道，比面馆的也不差
本文插图
第三：加油
在煮面条的时候 ， 面条上面难免会有一些面粉杂质 ， 这些杂质被煮出来后就会形成勾芡一样的感觉 ， 这会让面条很容易粘连在一起 ， 而且还容易吸水 。 这样下去 ， 就算煮好了 ， 面条也会糊掉 ， 而加点油的话 ， 它就会对面条形成一层保护 ， 让面条更加柔韧劲道的同时 ， 又可以防止面条粘连、结坨 。
烹饪|煮面时，往面条里加3样东西，煮出来爽滑又劲道，比面馆的也不差
本文插图
【烹饪|煮面时，往面条里加3样东西，煮出来爽滑又劲道，比面馆的也不差】


    推荐阅读


    上一篇：平安经|吹捧过《平安经》的厅长落马，涉嫌严重违纪违法

    下一篇：菲汐布客时尚圈|防晒又能凹造型，一顶好看的帽子，让你轻松变身时髦精！