烹饪|大厨教你在家做粉皮，晶莹剔透韧性十足，无任何添加剂，太简单了
粉皮口感爽滑有韧性 ， 得到很多朋友的喜爱 。粉皮的吃法也有很多 ， 可以凉拌 ， 可以放汤 ， 也可以炒菜 ， 百吃不厌！
今天 ， 分享一个非常简单的粉皮做法 ， 只要3分钟 ， 做出来的粉皮晶莹剔透有弹性 ， 完全不用担心火候和白点问题！
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【肉丝拉皮】
制作食材：
绿豆淀粉/盐//猪肉/青蒜/葱姜蒜/料酒/姜汁/老抽/酱油/鸡精/香油
烹饪步骤：
1、绿豆淀粉中加入少许盐和清水 ， 搅拌均匀调成浓椰汁状 。加盐做出的粉皮才筋道 。
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2、取适量的粉浆到铝盆中 ， 放入已烧开的水中 ， 快速转动盆子使粉浆均匀摊在上面 。
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3、粉浆成型后 ， 将盆子倾斜加入适量水 ， 水能淹没粉皮即可 。
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4、看它全变色后取出铝盆 ， 放入凉水中降温 ， 待它完全透明了取下粉皮 。
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5、做好的粉皮改刀 ， 切成条 。
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6、锅中放少许底油 ， 下肉丝翻炒 ， 炒至变色后下葱姜蒜、料酒 ， 炒出香味 。
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7、这时候咱给调一下味道 ， 放些姜汁、老抽、酱油、鸡粉 ， 翻炒均匀 。
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