烹饪|炒粉丝时，焯水后直接炒是不对的，多加一步，粉丝根根分明不结团
炒粉丝时 ， 焯水后直接炒是不对的 ， 多加一步 ， 粉丝根根分明不结团
粉丝这种食材不易坏 ， 方便存放 ， 因此大多数家庭中都会准备着 ， 随时可以吃 。 虽然是一种再简单不过的食物 ， 但是炒出来之后的味道绝对十分吸引人 。
粉丝和肉末一块炒 ， 香气扑鼻 ， 根根顺滑 ， 一顿吃上一大盘都不过瘾 。 我们家隔三差五做一次 ， 怎么吃都吃不够 。
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炒粉丝 ， 做法也很简单 ， 大多数人应该都会炒制吧 。 我之前也一直认为是一件再简单不过的事情了 ， 不过我真正做的时候却发现 ， 自己的厨艺真不行 。 炒出来的粉丝全都结团了 ， 粘连在一起 ， 看上去就没食欲 。
这才知道 ， 要想炒出Q弹爽滑的粉丝 ， 得有小技巧才行 。 焯过水之后直接下锅炒就错了 ， 难怪做不出好吃的粉丝 。
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后来按照妈妈教我的方法又重新做了一遍 ， 炒出来的粉丝果然根根分明 ， 一点也不粘锅不结块 。 如果你也喜欢吃炒粉丝的话 ， 不妨把我下面的正确做法学会 ， 在家试一试 。
炒粉丝时 ， 焯水后不能直接炒 ， 多加一步 ， 根根分明又入味 。
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【炒粉丝】
食材：粉丝、瘦肉、酱油、料酒、红辣椒、葱花、淀粉、盐、鸡精、食用油
1、把粉丝清洗干净之后放在一盆温水中浸泡 ， 直至泡软为止 ， 大概半个小时左右 。
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2、锅中放水 ， 把粉丝放入锅中大火将其煮上2分钟 。 准备一盆冷水 ， 往冷水中加上适量的白醋 ， 等粉丝焯好水之后 ， 我们将其放入白醋水中浸泡 。
3、浸泡5分钟左右 ， 把粉丝捞出来冲洗干净备用即可 。
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4、把猪肉切成猪肉末 ， 然后放上盐、鸡精、淀粉、料酒 ， 抓匀之后腌制10分钟左右 。 红辣椒和葱花都切好备用 。
5、热锅中加冷油 ， 烧热之后我们把腌制好的肉末以及红辣椒放进去 ， 大火开始翻炒 。
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【烹饪|炒粉丝时，焯水后直接炒是不对的，多加一步，粉丝根根分明不结团】
6、翻炒半分钟左右 ， 我们把粉丝也放进去 ， 继续炒制片刻 ， 随后我们加上酱油、葱花、适量的盐和鸡精 ， 翻炒均匀就可以出锅了 。
这样炒出来的肉末粉丝 ， 鲜香入味不结团 ， 比大鱼大肉还要香 。 如果你也想到炒出好吃的粉丝 ， 不妨试试这样的做法吧 。
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小贴士：
炒粉丝 ， 焯过水之后不能直接炒 ， 一定要加上浸泡这一步 。 浸泡的水中还需要放适量的白醋 ， 才可以避免粘锅结团 。
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