烹饪|香蕉巧克力塔#七夕甜点
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一年一度的七夕马上就要到了 ， 分享一款很适合情人节的甜点【香蕉巧克力塔Banana Chocolate Tart】 ， 这次做了可可口味的塔皮 ， 再用香蕉跟榛果酱增添层次感 。
食材
可可塔皮
面粉 150g杏仁粉 20g糖粉 60g可可粉 20g盐 适量奶油 75g全蛋 1颗
巧克力甘纳许
鲜奶油 280g蜂蜜 50g黑巧克力 228g奶油 50g
组装
香蕉 2根榛果酱 适量1§可可塔皮面粉、杏仁粉、糖粉、可可粉和奶油搅拌成砂粒状 。
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2加入鸡蛋搅拌成面团 ， 用保鲜膜包住冷藏松弛2小时 。
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3取出冷藏好的面团 ， 撖开成2-3mm厚度 ， 裁切后铺进模具内 。
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4160℃烤15分钟 ， 稍微冷却后刷上蛋液 ， 再用160℃烤10分钟 。#影片中蛋液是用蛋黄+适量鲜奶油和可可粉 ， 用全蛋液或纯蛋黄液都可以
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5§巧克力甘纳许鲜奶油和蜂蜜煮沸 ， 冲进黑巧克力中 ， 搅拌到巧克力融化 。
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6加入奶油搅拌到质地滑顺 ， 放在一旁备用 。
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7§组装香蕉大略切块后 ， 用叉子或打蛋器捣碎 。#捣碎成泥状或保留一点颗粒口感都可以
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8塔皮冷却后抹上适量榛果酱 ， 再装入适量香蕉泥 。
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9用巧克力甘纳许填满塔皮 ， 放进冰箱冷藏到巧克力部分凝固 。
【烹饪|香蕉巧克力塔#七夕甜点】
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