凉拌黄瓜|你还在啃黄瓜？我把黄瓜做成了神仙料理
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小时候我很不爱吃黄瓜 。
【凉拌黄瓜|你还在啃黄瓜？我把黄瓜做成了神仙料理】归咎原因 ， 是那时我暑假待在家 ， 每次求着大人想多吃一根冷饮的时候 ， 他们为了搪塞我 ， 会给一根黄瓜 ， 让我坐着啃去 。
现在想来 ， 如果当年我知道有黄瓜凉粉和凉糕那么好吃的东西 ， 也许就不会讨厌黄瓜那么久了 。
黄瓜洗净削皮 ， 瓜肉能做成清甜软嫩的凉糕 。 而剩下的黄瓜皮 ， 则可以做成一碗碧绿的酸辣凉粉 。
黄瓜就是清爽本身 。 无论做咸做甜 ， 都能完美融合 ， 不冲不抢 ， 并留给你一丝清凉的回味 。
夏天已收尾 ， 而最燥热的日子 ， 还要延续一阵子 。
今日份的清凉 ， 惠存 。
酸辣黄瓜凉粉
1、3根黄瓜削皮 ， 肉留着可以做凉糕 。 黄瓜皮放入榨汁机中 ， 加150g水榨成黄瓜汁 ， 过滤备用 。
2、起一锅 ， 倒入250g水烧开后转小火 ， 倒入一碗淀粉糊（100g豌豆淀粉+100g水调匀） ， 小火搅拌至凝固且顺滑 ， 加入250g黄瓜汁继续搅拌 ， 直至变成均匀的绿色米浆 。
3、盛出倒入玻璃碗中室温冷却（约2个小时） 。
4、用刮刀刮成条状 ， 放入盘中 。
5、调个凉拌酱汁：4勺生抽、2勺醋、1勺芝麻油、1勺芝麻酱、1勺油泼辣子 ， 拌匀 。
6、黄瓜凉粉上放上适量蒜末、葱花、小米椒 ， 淋上酱汁 ， 完成 。
剩下的黄瓜肉
还可以做出清凉软嫩的??
清甜黄瓜凉糕
1、一根黄瓜肉放入料理机中 ， 加150g左右的水一起榨成汁 ， 滤出黄瓜汁 ， 再加30g白凉粉搅拌均匀 ， 备用 。
*做凉糕时 ， 皮不用削的特别干净 ， 这样做出来的样子颜色会更好看 。
2、锅中倒入200g清水和40g糖 ， 煮至融化后倒入第一步的黄瓜液 ， 煮至沸腾时关火 。
3、待其略微冷却后倒入冰格里 ， 自然放凉至室温 ， 放入冰箱冷藏约45分钟 。
4、取出 ， 丢进放了椰蓉的盆中 ， 均匀摇裹上 ， 黄瓜凉糕完成 。
??DUANG DUANG预警 ， 准备！
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