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烹饪|美食推荐：海鲜凉面、鱼香茄子、莲藕炒荷兰豆、豆芽炒肉末的做法


世间美味不过酸甜苦辣咸 ， 中国自古以来就信奉“民以食为天” ， 可见“吃”的重要性 ， 若是没了吃 ， 便是天塌地崩了！中华文化博大精深 ， 源远流长 。
中华饮食文化更是让人痴迷 ， 不可自拔 。 我国地域辽阔,地理环境多样,气候条件丰富,所涉及的食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础 ， 且我们的祖先们在漫长的生活实践中 ， 不断选育和创造了丰富多样的食物资源 ， 使得我国的食物来源异常广博 ， 形成了令人眼花缭乱的饮食构成,在饮食上也就形成了许多风味:西北地区大盘鸡 ， 兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不缺 ， 驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香 ， 冷面、锅包肉顿顿尝;西南地区四川火锅 ， 过桥米线、汤粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧 ， 豆腐要臭、热干面最香;华东地区瓦罐汤 ， 烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝 ， 海南鸡饭、螺蛳粉;不要忽略港澳台 ， 葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭！哇哦 ， 就是这么强大的饮食中华 。
小编愿意化作中华饮食的传承者 ， 带你重拾故里魂！一起来看看 ， 今天 ， 小编又给大家分享什么美味佳肴吧！
烹饪|美食推荐：海鲜凉面、鱼香茄子、莲藕炒荷兰豆、豆芽炒肉末的做法
本文插图
豆芽炒肉末
1.豆芽洗干净
2.咸菜切片 ， 怕咸的先泡泡水
3.香葱切断
4.肉末加盐 ， 酱油 ， 红薯粉 ， 水 ， 搅拌均匀
5.蒜瓣切小粒
6.油热放入蒜末爆香
7.把肉末放进去炒至变色
8.再把豆芽放进去翻炒 ， 撒一点水 ， 加适量盐 ， 耗油翻炒均匀
9.再放入咸菜 ，
10.最后放入香葱
11.装盘
莲藕炒荷兰豆
烹饪|美食推荐：海鲜凉面、鱼香茄子、莲藕炒荷兰豆、豆芽炒肉末的做法
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食材：主料：莲藕1节 ， 荷兰豆200克 ， 木耳 ， 胡萝卜一小段 。 辅料：大蒜5瓣 ， 红尖椒1根 ， 盐适量 ， 白糖1/2小勺 ， 淀粉1勺 ， 米醋少许 ， 高汤1小碗 ， 食用油适量 。
莲藕炒荷兰豆的做法步骤：
莲藕去皮 ， 荷兰豆摘去老筋 ， 黑木耳泡发 ， 所有食材处理干净 ， 莲藕、胡萝卜、辣椒、大蒜切片 。
2.莲藕入开水锅中略烫捞出浸泡在加了少许米醋的凉水中备用 。
3.荷兰豆焯烫后浸泡在冷水中 ， 焯荷兰豆时最好加几滴油 。 黑木耳和胡萝卜也焯熟 。 另外用高汤、盐、糖、米醋和淀粉调一小碗水淀粉备用 。
4.锅中加少许油 ， 下红辣椒和蒜片爆香 ， 下所有食材翻炒熟 。
5.菜品炒熟后 ， 沿锅边淋入水淀粉翻匀 ， 装盘即可 。
鱼香茄子
烹饪|美食推荐：海鲜凉面、鱼香茄子、莲藕炒荷兰豆、豆芽炒肉末的做法
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食材：咸鱼1块、茄子1根、姜蓉、葱花、蒜、黄豆酱、小红辣椒
做法：
1.茄子洗净去头 ， 切条 ， 用盐水泡5分钟；咸鱼切粒
2.热锅下油 ， 油热倒入切好的茄子 ， 翻炒约3分钟 ， 装上碟备用
3.锅放油 ， 放入姜蒜葱辣椒炒香 ， 放入咸鱼和一勺黄豆酱炒香
4.加入适量的水和一点点糖 ， 搅拌均匀煮开
5.倒入茄子 ， 大火炒约1分钟 ， 装盘撒葱花辣椒即可
海鲜凉面
烹饪|美食推荐：海鲜凉面、鱼香茄子、莲藕炒荷兰豆、豆芽炒肉末的做法
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食材
面条300克 ， 鱿鱼2只 ， 虾10只 ， 黄瓜1根 ， 胡萝卜1根 ， 洋葱半个 ， 尖椒1个
食盐1.5小勺 ， 白醋5克 ， 白糖1小勺 ， 白酒1小勺 ， 辣椒粉5克
做法
1.鱿鱼去掉鱿鱼头和内脏 ， 撕去黑膜 ， 在表面打上花刀后切块 ， 鲜虾洗净去虾头虾线
2.用半勺盐、1勺白酒将鱿鱼和虾腌制15分钟


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